Poivrons farcis à la méxicaine

Une envie de saveur un peu mexicaine s’est fait sentir et j’ai retrouvé une vieille recette que j’avais réalisé il y a bien longtemps. C’est épicé, c’est très coloré, c’est croustillant, c’est bien gourmand.

Si je pouvais faire mes chips mexicaines moi-même, je les aurais faites ! C’est bourré de E et d’huile de Palme. Bref, autant dire que c’est dégueulasse pour la santé (non, je ne mâche pas mes mots). Mais j’achète si rarement des produits industrialisés que je me suis tout de même laissée tenter pour cette recette.

Pour 2 personnes :

2 beaux poivrons rouges
250g de steak haché
1 petite boite de haricot rouge
1 oignon
1 petite boîte de tomate pelée
du gruyère
des chips mexicaines
du tabasco
1 cc rase de cumin
sel

1- Lavez les poivrons et coupez-les en 2. Retirez les membranes blanches et les graines. Déposez-les sur une plaque allant au four.

2- Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Versez le steak et les haricots. Salez, ajoutez le cumin et le tabasco (selon vos goûts). Versez les tomates lorsque le b?uf est cuit puis mélangez. Écrasez grossièrement les tomates et laissez mijoter 10-15 min à petit frémissement.

3- Répartissez cette farce dans les demi-poivrons. Versez 1 à 2 verre d’eau au fond de la plaque. Enfournez pour 30 min à 180°C.

4- Ajoutez le gruyère râpé, les chips grossièrement écrasées et servez aussitôt.

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