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Poule au pot "minute"

Posté le 10/06/2009 13:11:00 Par Les trucs de Mère Edith (Voir son site)





35503622_pRendons à César ce qui lui appartient :


C'est une recette de Charles Soussin, professeur de cuisine et chef référent de la cuisine fraîch'attitude, trouvée dans un dépliant "Fraîch'attitude" mis grâcieusement à ma disposition chez ma cantine SODEXO, essayée hier soir...



Un régal, idéal quand on n'a pas le temps de faire


une vraie poule au pot !



Préparation environ 15 mn, cuisson environ 15 + 12 mn.


Encore meilleure, j'imagine,  avec des légumes "primeur"  (recette de Monsieur Soussin) mais avec des légumes pas primeur (hier soir...) ça marche aussi


Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de carottes


400 g de poireaux


400 g de navets


1 bottes d'oignons nouveaux


1 oignon


4 blancs de poulet


1 clou de girofle


sel, poivre en grains


baies de genièvre (facultatif selon votre goût)


1 bouquet garni (thym, laurier, persil ou cerfeuil)


coriandre fraîche (facultatif, je m'en suis passée, vu que je n'en avais pas mais c'est dommage quand même)


ciboulette



Préparation :


Eplucher et laver tous les légumes


Piquer l'oignon avec le clou de girofle


Verser 2 litres d'eau dans une cocotte, ajouter poivre, sel, baies de genièvre et bouquet garni, porter à ébullition.


Eteindre le feu et laisser infuser 15 mn


Plongez ensuite les blancs de volaille entiers et tous les légumes


Rallumer le feu et laisser cuire environ 12 mn (un peu plus si les légumes ne sont pas "primeur" car ils sont un peu plus coriaces...)


Servir dans des assiettes à soupe, parsemer de brins de coriandre, de persil ou de cerfeuil haché et de ciboulette ciselée.


Voir aussi ma poule au pot pour 4 repas : la recette traditionelle




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