Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

P'tites moules farcies amandes et beurre d'échalotes

Posté le 15/01/2008 05:00:00 Par Un p'tit tour dans ma cuisine (Voir son site)





J'ai profité d'un repas à base de moules pour faire un petit test. J'ai cuisiné les coquillages avec un peu de vin blanc et d'échalotes et j'ai prélevé quelques moules pour les farcir. Je me suis inspirée d'une recette vue sur cuisine TV mais qui était réalisée avec des huîtres. C'est bon et ça change un peu des moules farcies avec ail et persil mais c'est comme c'est un peu gras, je pense que ça convient très bien pour une entrée car il faut en manger peu pour vraiment les apprécier.



Moules_fracies_amandes_plat




P'tites moules farcies amandes et beurre d'échalotes:
( pour une vingtaine de moules)
- 20 moules cuites (à la marinière par exemple)
- 25 g de beurre mou
- 25 g de poudre d'amandes
- 1 échalote
- Sel, poivre



Préchauffer le four à 200°C.
Gratter les moules et les laver sous l'eau froide. Les faire ouvrir dans une cocotte (Pour moi avec avec vin blanc et échalotes) pendant 5 minutes environ.
Sortir les moules et les laisser refroidir un peu. Pendant ce temps, mélanger le beurre, l'échalote ciselée et la poudre d'amandes. Saler, poivrer et bien mélanger à nouveau.
Prendre les moules une par une et ne conserver que la moitié de coquille où se trouve la moule. Mettre un peu de mélange dans chaque coquille. Disposer les moules dans un plat et enfourner pour 8/10 minutes à 200°C.
Servir aussitôt.



Moules_farcies_amande_assiette


Moules_farcies_amandes_zoom



Notez cette recette :






Recette similaires

Shopping

Couteau à beurre Cuisipro
Prix: 15.50€

Arôme BUTTER (beurre) 115ml
Prix: 4.90€