Posté le 23/05/2008 12:00:00 Par Tout Un Fromage (Voir son site)
Sur une idée du Syndicat de Défense du Pont L'Evêque
Pour 4 personnes : 400 g d'andouille de Vire, 600 g de pommes de terre, 100 + 25 g de beurre, 25 cl de crème, 1 Pont l'Évêque, sel fin, poivre du moulin.
Peler les pommes de terre.
Les faire cuire 15 mn dans l'eau froide salée.
Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter puis les écraser.
Incorporer à la purée les 100 g de beurre et la crème.
Rectifier l'assaisonnement.
Tailler l'andouille en quatre tranches épaisses.
Répartir la purée dans 4 plats à gratin.
Couper le Pont L'Evêque en morceaux.
Répartir ceux-ci en les piquant dans la purée.
Faire gratiner au four.
Faire fondre le reste de beurre dans une poêle.
Ajouter les rondelles d'andouille.
Les poêler jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
Les poser au centre des gratins et servir.
Le Pont L'Evêque prend la pose
Le Pont L'Evêque s'étiquette
Une histoire ?... Le Pont L'Evêque se la raconte
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Purée de Pommes de terre à l'andouille de Vire et au Pont-l'Évêque
Ajouté le 09/10/2008 09:27:00
Du fromage oh quel bonheur pour moi ! de l?andouille lol non pas vous je ne me permettrais pas ! un bon plat pour les amateurs comme moi. J?avais repéré fut un temps déjà, une recette[...]http://mamounette85.canalblog.com/archives/20...
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Galette de Pommes de terre au Pont L'EvêqueAjouté le 30/01/2008 12:00:00
Un truc que faisait souvent Dédé, mon grand-père, Normand d'origine Pour 4 personnes : 1 Pont L'Evêque, 1 kg de pommes de terre, 2 oeufs, 25 g de beurre, 1 bel oignon, persil, chapelure. Cuire les pommes de terre à la vapeur.[...]http://tout1fromage.canalblog.com/archives/20...
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Crevettes laquées au miel et Purée de pommes de terre au lait de coco citronnéAjouté le 20/07/2007 11:29:00
Je suis désolée pour ce titre à rallonge, mais je n'ai pas réussi à le raccourcir d'avantage pour que tout y soit... Je ne sais pas chez vous, mais ici à Toulouse la météo fait des siennes. Depuis plusieurs jours, le[...]http://ptitesmagies.canalblog.com/archives/20...
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Purée de pommes de terre à l'huile d'olive et au poivre cubèbe
Ajouté le 05/11/2007 11:31:00
http://papillesetpupilles.blogspot.com/2007/1...
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Purée de pommes de terre au safranAjouté le 08/11/2007 22:30:00
Des pommes de terre, oui mais après ? Une purée, d'accord mais avec quoi ? Pour renouveler le genre et éveiller les papilles des plus jeunes (et même après !), voici une purée de pomme de terre au safran. Jolie couleur, saveur[...]http://troispetitstours.over-blog.com/article...
