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Vrai purée de pomme de terre traditionnel d' antan

Plat
4 parts
30 min
30 min
facile
398 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

½ litre de lait entier

100 g de beurre froid coupé en petits dés

1 pincé de muscade fraîchement râpée

Sel et poivre

Préparation

  • Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée pendant 30 minutes environ.
    Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez-les encore chaude et hop passez-les au moulin à légumes (ou au presse purée)..
    Disposer la purée dans votre casserole et la dessécher sur feu très doux, sans cesser de remuer vigoureusement à l'aide d'un fouet 4 mn environ.
    Entre-temps chauffer le lait et ajoutez-y la muscade râpée.
    Incorporer petit à petit le beurre bien froid coupé en petits dés et versez le lait bien chaud dans la purée en tournant comme précédemment, jusqu'à ce que la purée soit bien liée,elle doit être souple sans être liquide, ferme sans être grumeleuse.
    Servir aussitôt sans attendre bon appétit, bien sûr !.
    Des étapes peu nombreuses mais essentielles.
    En résumé : hommage à la vrai purée de pomme de terre inoubliable simple et sublime à la fois.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 401g
Calories: 398Kcal
  • Glucides: 74.4g
  • Lipides: 5.3g
  • Gras sat.: 3.2g
  • Protéines: 11.1g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 15.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge

Questions:



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Commentaires des membres:

03/09/2013

Le vrai goût de la purée, tellement oublié avec tous les artifices de purée rapide. Rien à voir

(0) (0) Signaler
19/08/2013

Oui

(0) (0) Signaler
07/06/2013

Comme ma Maman

(0) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 01/06/2013

Attention de ne pas trop la fouetter,elle pourrait " corder "c'est a dire devenir pâteuse comme de la colle épaisse !!!!!

(0) (0) Signaler
04/02/2013

Super merci! Première vraie purée de réussie grâce à cette recette :)

(0) (0) Signaler

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