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Recette de courges

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Recette Velouté de courge à la coriandre, mijoté à la franc-comtoise

Velouté de courge à la coriandre, mijoté à la franc-comtoise

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Ca y est! Le froid est là et voilà revenu le temps des potages à déguster, brûlants, dans la cuisine embuée, remplie d'odeurs mitonnées et de parfums oubliés pendant les doux mois d'été... Ingrédients (pour 4 pers.):- un bon morceau de courge- 1[...]
Recette CAPPUCCINO DE COURGE ET CHANTILLY AU CHEVRE

CAPPUCCINO DE COURGE ET CHANTILLY AU CHEVRE

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Une entrée d'automne qui réchauffe, c'est très agréable je trouve de commencer le diner par une soupe...je le fait aussi en verrine pour un apéro... Il faut: Une part de courge muscade 20 cl de crème un chèvre frais 1l de bouillon avec un cube[...]
Recette Gratin de courge

Gratin de courge

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J’aime beaucoup la courge, mais j’avoue que les idées pour la préparer me manquent. En gros, je fais souvent de la soupe de courge (recette disponible sur ce blog), et des gratins de courge. Donc si vous avez des idées nouvelles, je suis[...]
Recette Mieux connaître les courges musquées de Provence

Mieux connaître les courges musquées de Provence

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Il existe 3 familles de courges , les courges Pepo dont font partie les pâtissons et courgettes, les courges Moschata avec les courges Butternut, les potirons musqués de Provence ainsi que les courges Maxima avec les potimarrons, les potirons rouges[...]
Recette Velouté de Courge

Velouté de Courge

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Pour une fois, je sais exactement d?où vient la recette que je vais livrer aujourd?hui ! Il y a d?abord eu un panier malin (à l?époque je bossais chez BEURK ce qui veut dire qu?on se situait déjà au XXIè siècle, mais que c?était y?a un sacré moment[...]
Recette Mode de cuisson de la courge spaghetti

Mode de cuisson de la courge spaghetti

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En voilà un légume qui a été la star de l’automne, je ne connaissais pas et vu le prix j’ai bien cru ne pas la connaitre lool Mais Mamou est revenue les mains pleines fin octobre avec 2 courges spaghettis (1? la piece, un pur bonheur!)[...]
Recette Spécial Cucurbitacées : Potiron, Potimarron et autres Courges

Spécial Cucurbitacées : Potiron, Potimarron et autres Courges

Derrière le nom de courge, se cache différentes espèces : la courgette, le potiron, le potimarron, la courge musquée, la courge de siam et la courge américaine. On compte environ 800 variétés dans le monde ! Je vous propose de découvrir les[...]
Recette rôti de porc à la fondue de piment et sa courge spaghetti aux deux ails

rôti de porc à la fondue de piment et sa courge spaghetti aux deux ails

Au cas où vous ne seriez déjà pas au courant, car les nouvelles à BentoLand circulent aussi vite que je roule des maki, le bento fait frissonner les médias cette semaine. Hier, au journal de 13h de TF1, on a parlé du "retour de la gamelle au[...]
Recette crème de courge aux moules d'après Guy Savoy

crème de courge aux moules d'après Guy Savoy

La semaine du goût fête ses 20 ans ! Du 10 au 18 octobre !!! N'oubliez pas d'aller jeter un oeil sur le site du goût (clic) ! Dans les vieux magazines de Robuchon, "cuisinez comme un chef", on tombe parfois (souvent, même) sur de petits[...]
Recette VELOUTE COURGE / NOISETTES

VELOUTE COURGE / NOISETTES

Avec l'arrivée de l'automne, c'est le retour des soupes, veloutés, et potages en tout genre.Je commence donc la saison avec un velouté de courge et noisettes... MmmmLes soupes c'est familiale, on en fait une bonne marmitte et on peut en offrir à[...]
Recette Gratin de courge

Gratin de courge

Je vous mets aujourd'hui la délicieuse recette du gratin de courges de ma maman, le meilleur du monde bien sûr :)Je l'ai fait avec ma petite s?ur et on l'a accompagné d'un pain maison noix, mozzarella, basilic. mmmm ![...]
Recette Je veux devenir complètement courge ! et forcément recette de courge au menu !

Je veux devenir complètement courge ! et forcément recette de courge au menu !

Ma première rencontre avec des courges? enfin avec les rondes qui poussent dans la terre et se mangent, date d'un bon moment. A cette époque ma connaissance des cucurbitacées se résumait à savoir que Charlie Brown attendait chaque année une certaine[...]
Recette Soupe de courge aux noisettes

Soupe de courge aux noisettes

Ingrédients - 1.750 kg de courge (pesée avant d'être pelée)- 2 oignons, pelés et coupés en petits dés- 1 gousse d'ail, pelée et écrasée- 125 g de noisettes en poudre- 2 c.s. d'huile d'olive- du sel marin et du poivre noir du moulin Mettez l'huile à[...]
Recette Tarte salée à la courge delicassa

Tarte salée à la courge delicassa

Ah, ah, qu'est-ce qu'une courge delicassa?! C'est ce que j'ai trouvé dernièrement dans "ma" ferme, terme plus affectif qu'autre chose, parce qu'avec mon p'tit balcon, difficile de faire un véritable potager. Alors la courge delicassa? Une[...]
Recette TARTE FINE COURGE CHÈVRE ABRICOT

TARTE FINE COURGE CHÈVRE ABRICOT

Pour Roch Hachana, il est de coutume de manger (entre autre), de la courge Nous nous la mangeons en beignet (trempés dans du miel.......). Et il en restait un petit bout.... Et il s'avère que la courge et le miel c'est pas mal.... Alors on a testé,[...]




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