Posté le 02/07/2008 18:12:00 Par Au Lapin Cuisinier (Voir son site)

Par personne:

Noix:  70g de noix de Saint Jacques, ciboulette, pistils de safran, beurre.

Préparer les noix en les faisant tremper dans du lait si elles sont congelées (redonne du moelleux) pendant 1h.

Les faire revenir dans un peu de beurre, quand elles sont "dorées", ajouter une pincée de ciboulette. Mettre de côté.

Risotto: 60g de riz pour risotto, 1 gousse d'ail, 250 mL bouillon environ avec un cube aux légumes, 1 c.c. de concentré de tomates, 10g de beurre, 10g de parmesan, huile d'olive.

Mettre un peu d'huile d'olive dans une poele et faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Mettre les gousses d'ail. Ajouter ensuite le bouillon au fur et à mesure de la cuisson, il ne faut pas que le riz devienne sec. La cuisson met à peu près 30min. Lorsque le riz est cuit, ajouter le concentré de tomates, le beurre et le parmesan.

Déposez le riz dans une assiette creuse, mettre des noix de saint Jacques et finir par les pistils de safran, bon appétit.

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur

Partager sur Facebook

• 

  Noix de Saint Jacques au pastis

  

  Ajouté le 15/12/2006 05:12:00

  Cette recette, un classique de la maison, était une véritable interrogation lorsque je l'ai découverte sur Marmiton. Que pouvait donner des St Jacques avec du Pastis ? Et bien, c'est très bon. D'ailleurs depuis j'ai cuisiné aussi des cuisses de[...]

  http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...
• 

  Noix de Saint-Jacques au Lard et purée de Céléri

  

  Ajouté le 19/12/2006 01:12:00

  Voici une recette festive, simple à réaliser où vous allez associer la noix de Saint-Jacques et le lard. Cette recette a été préparée à 4 mains lorsque Maman est venue passer quelques jours à la maison ;o) NOIX DE SAINT-JACQUES AU[...]

  http://sylcuisine.canalblog.com/archives/2006...
• Mise en bouche qui met en appétit ou le risotto aux noix de saint jacques (Petoncle)

  

  Ajouté le 30/07/2008 11:57:00

  A la fin du printemps, mon chéri a été le témoin d'un de ses vrais potes d'enfance, outre le fait que les mariés étaient magnifiques, que le temps fut très clément... en gourmande que je suis les mises en bouche apéritives m'ont interpellé. Et[...]

  http://angiegourmande.canalblog.com/archives/...
• 

  Risotto au safran et noix de St Jacques

  

  Ajouté le 16/08/2008 20:36:00

  Ingrédients pour 2 : 14 0 g de noix de Saint Jacques, 1 dose de safran, ciboulette, beurre, crème fraiche. Risotto: 120 g de riz pour risotto ou du riz rond, 1 gousse d'ail, 2 fois 1/2 le volume du riz en[...]

  http://zencuisine.canalblog.com/archives/2008...
• 

  COROLLE de JULIENNE DE LEGUMES aux NOIX DE SAINT JACQUES au CULIMIEL au SAFRAN

  

  Ajouté le 29/09/2008 19:11:00

  Tout un programme !!!.... C'est simplement la poursuite de mes recettes avec le Culimiel et le Coulimiel des Ruchers du Gué . J'avais déjà fait une recette avec le Culimiel oriental : Tarte aux brocolis et poulet au Culimiel oriental .[...]

  http://swinguette49.canalblog.com/archives/20...