Posté le 07/02/2008 19:25:00 Par Coups de fourchette sans prise de tête même à la diet ! (Voir son site)
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 heure au four
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 palette de porc toute prète
- 1 verre de bière ou vin blanc
- 1 ou 2 oignons
- crème légère 0%
- noix de muscade
- sel poivre
Préparation :
En Alsace la palette de porc s'achète toute prête : viande salée dans la saumure, enrobée de moutarde enmaillotée dans un filet de crépine, la palette se met au four chaud 200°C pendant 1 h. Arroser de sauce régulièrement, 15 mn avant la fin de la cuisson, l'arroser d'un petit verre de bière, elle est très savoureuse. Détaillez en tranches.
La sauce : dans une poêle faire revenir doucement 1 oignon émincé, ajouter de la crème fleurette, sel poivre et noix de muscade râpée, verser cette sauce sur une purée rose (purée de pommes de terre maison colorée d'une ou deux gouttes de colorant rouge ou mixée avec un peu de betterave rouge).
Joyeuse Saint Valentin les amoureux !
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