Posté le 02/01/2007 14:01:00 Par Assiettes et Gourmandises (Voir son site)
Bonne Annéeà toutes et à tous, qu'elle vous apporte du bonheur à foison, en famille, au boulot et sur les blogs...
Dans les "bonnes résolutions" de ce début d'année, une nouvelle rubrique "recettes light" pour découvrir de bons petits plats en version légère... et tenter de perdre un peu mes kilos de trop ! Donc je démarre avec une très jolie Salade Caesar "light"... qui est aussi une recette de flemmarde !
Ingrédients :
C'est une recette très classique et cela me rappelle mes virées Newyorkaises car il y a près de chez Mélanie (notre amie de Big Apple) un traiteur style "Lafayette Gourmet" qui propose des salades toutes prêtes dont une Caesar délicieuse...
Commencez par faire cuire et dorer les filets de poulet... si votre poële est en forme, évitez carrement le filet d'huile d'olive et rajoutez du thym frais.
Lavez vos salades, j'ai choisi les mesclun et la roquette car ces derniers temps on en trouvait facilement et puis cela fait "chic" !
Côté parmesan, la dernière livraison de ma jumelle, aperçue 30 minutes à Noël, est un morceau d' 1,4 kg ! Alors j'ai de quoi faire... j'aimerai essayer un soufflé au parmesan, mais je ne sais pas si cela est très académique (comme si cela me gênait !).
Préparez vos copeaux, alors version régime cela veut dire, des copeaux très fins et en petite quantité, forcément...
Pour la sauce blanche typique des salades Caesar, je joue la flemmarde en achetant la sauce toute prête à laquelle je rajoute de l'eau pour la rendre plus "légère"...
Ensuite rassemblez tous les éléments sur un joli plat, en terminant par les filets de poulets coupés en biseaux et quelques brins de ciboulette. Pour le plat, j'ai opté pour le plat creux Family Surf qui est parfait pour ce genre de salade améliorée...
Côté croutons, franchement faut oublier l'idée, on s'en passe très facilement.. mais bon c'est un choix !
Bon appétît et à très bientôt
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salade de scampis à la mangue ( light!!)
Ajouté le 23/02/2007 14:02:14
je viens de créér cette salade!! la voici voici les proportions: 8 gros scampis ( pour 2 pers!) 6 tranches de mangues 6 tranches d'avocat le jus d'une grosse demi orange 1/2 orange en quartier 1 g d'ail 1 oignon à tige vert 1 piment[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
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Salade façon Caesar au canard, un délice !Ajouté le 18/04/2007 11:04:00
Cette recette est faussement light, mais d'un autre côté, j'ai un peu abandonné les "tartiflettes à ma façon" et autres plats en sauce à 3 millions de calories la bouchée ! Donc dans mes nouvelles variations de salae, je vous propose[...]http://assiettesetcie.canalblog.com/archives/...
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salade light pour grande chaleur "printanière"Ajouté le 25/04/2007 06:04:12
Nous battons des records : pas une goutte de plus sur l' Est français et plus particulièrement sur la Moselle depuis le début de ce mois. Les fissures commencent à apparaitre dans ma pelouse pourtant temps arrosée par la pluie en mars. En rentrant[...]http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...
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Salade Caesar à ma façon !Ajouté le 22/09/2007 09:46:00
Bon dans les bonnes résolutions de septembre il y a le sport et mon régime alimentaire... J'ai repris le sport (et après quelques semaines j'ai l'impression de découvrir de nouveaux muscles tant les courbatures sont douloureuses...) et pour la[...]http://assiettesetcie.canalblog.com/archives/...
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Salade hivernale mais light (je crois) en coupelle de brickAjouté le 30/01/2008 22:09:00
Pas vraiment une recette mais plutôt une idée, dont je n'ai pas la primeur puisque j'ai déjà vu passer des assiettes comme ça dans plusieurs restos. Il suffit de faire dorer à four chaud quelques minutes la feuille de brick après l'avoir[...]http://ameliecocotte.blogspot.com/2008/01/sal...
