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Salade de crevettes à l'avocat et au pamplemousse

Posté le 17/11/2007 19:40:00 Par Une foodie à Tahiti (Voir son site)





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Voici une recette fraîche et légère comme je les aime. Elle est de plus simple et rapide à réaliser. Idéale pour un déjeuner plein de fraicheur.



Ingrédients : (pour 2 personnes)



1 pamplemousse

1 petit avocat

150 gr de crevettes décortiquées

quelques brins de coriandre ou d'aneth

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1 - Cuire les crevettes au court bouillon. Attention à ne pas trop les cuire, elles perdraient de leur saveur. Un fois cuites, passez les à l'eau pour les rafraîchir et réservez.



2 - Pelez à vif le pamplemousse en prenant bien garde d'oter toutes les parties blanches. Séparez le en quartiers. Réservez le jus. Pelez et coupez l'avocat en cubes.



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3 - Dans un saladier mélangez les crevettes, l'avocat, le jus et les quartiers de pamplemousse. Ajoutez les feuilles de coriandre ciselées. Mélangez délicatement.



4 - Réservez au frais jusqu'au moment de servir.





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