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Salade avocat crevettes pomélo

Entrée
4 parts
20 min
facile
Des envies de salades composées pour une cuisine saine et légère avec des crevettes, de l'avocat, des coeurs de palmier et des suprêmes de pomélo avec une touche de croquant apportée par les noix de cajou..

Ingrédients

Nombre de parts: 4
16 crevettes roses (16 à 20)

1/2 pomélo


1 boite de coeurs de palmier (petite boite)

1 poignée de noix de cajou (amandes, noisettes..)

1 cebette (oignon vert ; ciselée)

1/3 bouquet de persil (ou coriandre)

Quelques tomates cerises


Pour la vinaigrette :

1/3 jus de citron (jaune ou vert)

50 ml d’huile d’olive

Vinaigre de vin rouge (selon votre goût)

Sel

Préparation

  • Préparation de la vinaigrette :
    Mélangez l’huile d’olive , le citron et le vinaigre. Salez et poivrez.
  • Épluchez le pomélo et découpez les suprêmes avec un couteau pointu.

    Taillez les coeurs de palmiers en rondelles. Ciselez la cebette. Effeuillez la coriandre ou le persil.
  • Dans un grand saladier mélangez les coeurs de palmiers , les crevettes , les suprêmes de pomélo, les noix de cajou, les herbes, l’oignon . Versez la vinaigrette , mélangez et ajustez l’assaisonnement
  • Disposez le tout dans un plat de service . Ajoutez les lamelles d’avocat (si vous mélangez avant l’avocat , vous ne trouverez plus vos lamelles !!) Décorez avec les tomates cerises coupées en deux.

Photos

Salade avocat crevettes pomélo, photo 1Salade avocat crevettes pomélo, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Petit ChablisBourgogne, Blanc
TavelVallée du Rhone, Rosé



Commentaires des membres:

01/03/2015

Merci chef i want learn

J'ai cuisiné cette recette (0) (2) Signaler
Wiljean
Wiljean, 01/03/2015

Excellent

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
teutoise, 27/01/2019

Hum une belle salade complète à faire dès que les jours seront plus chauds ... je mettrai plus de pamplemousse on adore ça.... merci pour cette belle recette que je note dans mon carnet

(0) (0) Signaler
02/03/2015

Èmmmmm
impeccable

(0) (2) Signaler
02/03/2015

J adore ce genre de salade cé equilibré et dietetique hummm

(0) (2) Signaler
01/03/2015

A essayé

(1) (1) Signaler
cmoivevette
cmoivevette, 01/03/2015

Super rafraichissante et tout ce qu'il faut

(3) (2) Signaler

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