Salade de pâtes estivale à ma façon, Recette Salade de pâtes estivale à ma façon

Posté le 23/06/2009 12:53:00 Par Les trucs de Mère Edith (Voir son site)

L'autre jour, comme l'étourdie indécrottable que je suis, j'avais complètement oublié au moment de cuire les pâtes, que mes deux bébés (âgés respectivement de 22 et 15 ans, quand même...) ne vivaient plus à la maison en semaine...
Et j'en ai cuit plein plein plein, comme d'habitude, alors que son père et moi ne mangeons pas des masses le soir.
Bon, me direz-vous, pas grave, les pâtes c'est pas cher, on peut les jeter, ou alors ça se réchauffe avec une banale sauce tomate et zou, on en remange le lendemain.
C'est tellement vrai que c'est ce que je me suis dit aussi !
Mais... bof, des pâtes à la sauce tomate, y'en a un peu marre, alors j'ai réfléchi, fouillé dans mes placards, été quand même acheter ce qui manquait, et voilà ce que j'en ai fait (on en a encore eu trop, mais c'était trop bon )

Ingrédients pour 4 personnes environ :
- le reste de pâtes cuites (ou cuire 2 verres à moutarde de macaronis, farfalle, penne ou toute autre pâte courte, et faire refroidir)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 bocal de tomates séchées (celui qu'on a dans le placard au cas où..., moi j'ai toujours plein de trucs au cas où, tendance écureuil !)
- 150 g de parmesan en bloc (ou râpé, si vous préférez), que j'ai acheté chez l'Italien du coin
- Sel, poivre du moulin
- basilic ciselé
- 4 tranches de jambon sec (de chez mon italien du coin)

Préparation :

- Bien égoutter les tomates séchées, les essuyer avec un sopalin, les émincer.

- Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre,et le basilic ciselé, réserver au frigo

- Avec un économe, faire des copeaux de parmesan

- Découper le jambon cru en lanières

- Dans un grand saladier, mélanger les pâtes, les tomates séchées, le parmesan et le jambon, verser la vinaigrette et bien mélanger !

Et voilà un bon petit plat facile, rapide, et cette salade (sans le jambon) est parfaite aussi en garniture pour un barbecue !

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