Une petite sauce sympa et très facile à faire. Vous pouvez la servir avec le poisson de votre choix ou avec des coquilles saint jacques. Si vous ne désirez pas utiliser de champagne un bon vin blanc sec peut très bien le remplacer.
Faire revenir les échalotes dans le beurre 3 minutes. Ajoutez alors le vin et faire cuire afin de réduire la préparation de moitié.
Versez le fumet (25 cl d'eau +1/2 bouillon cube fumet de poisson) dans la préparation et la crème, laissez réduire à feu moyen en mélangeant de temps en temps.
Quand la préparation a la consistance souhaitée, réservez jusqu'au moment de servir. Vous pouvez mixer cette préparation afin d'avoir une sauce lisse sans petits morceaux d'échalotes.
Juste avant de servir la sauce , faire réchauffer la préparation et ajoutez le champagne, sel, poivre. Mélangez et laisser cuire encore 2 minutes à feu moyen.
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Commentaires des membres:
Parfaite
Facile a faire
Excellente avec du poisson!!!
Recette facile....qui va très bien avec les queues de langouste..
Nul
Très bon!! tout le monde à adoré, avec les gambas ou des crevettes, un régal!