Posté le 06/11/2009 10:30:00 Par Tout un régal ! (Voir son site)
Pour changer du saumon de Patoumi, je me suis inspirée d'une recette de Giada de Laurentiis. Giada, je l'ai découverte il y a quelques années grâce à Estelle du blog "Le hamburger et le croissant". Elle n'est pas énormément connue chez nous mais j'ai quand même réussi à trouver un de ses livres en français. Dans cette recette, le saumon est comme laqué d'une sauce à la moutarde.. ça change,c'est rapide et surtout c'est délicieux!
Saumon aux deux moutardes
pour 1 personne
1 gousse d'ail émincée
1 c à café de moutarde de Dijon
1 c à café de moutarde à l'ancienne
6 feuilles de romarin finement hachées
1 pincée de thym séché
1 c à café de vinaigre balsamique
1 c à café de sirop d'érable
1 c à café d'huile d'olive
1 filet de saumon de 180g
sel & poivre
Dans un petit bol, mélanger l'ail, les deux moutardes, le romarin et le thym.
Incorporer le vinaigre balsamique, le sirop d'érable et l'huile d'olive.
Préchauffer le four à 200°C.
Recouvir un plat allant au four de papier sulfurisé et y déposer le filet de saumon. Saler & poivrer et faire cuire 5 minutes.
A l'aide d'une cuillère, verser la sauce sur le filet de saumon et poursuivre la cuisson pour 5 minutes environ le temps que le saumon soit à point.
Je l'ai accompagné d'ebly à la crème et à la ciboulette.
Depuis, j'ai découvert l'ébly cuit par absorption et c'est encore meilleur!
Inspiré d'une recette de Giada De Laurentiis
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Croquettes de saumon aux deux poivrons
Ajouté le 18/06/2007 22:15:00
600g de saumon 3 c à soupe de lait 1 tranche de pain 1 jaune d??uf 2 c à soupe de farine 1 c à café de fumet de poisson Maggi 1 petit poivron vert 1 petit poivron rouge 1 échalote 2 gousses d?ail Beurre, huile Faites cuire 5mn le saumon dans de[...]http://ranjicook.blogspot.com/2007/06/croquet...
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Saumon aux deux moutardesAjouté le 06/01/2008 21:18:23
Mon mari avait une envie de saumon ce midi. Mais comme il m'a prévenue un peu tard pour que je trouve une recette et surtout tous les ingrédients nécessaires pour la réaliser, j'ai du faire avec ce que j'avais dans mes réserves. Heureusement, il[...]http://encuisinectout.canalblog.com/archives/...
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Saumon aux deux citronsAjouté le 08/03/2008 08:34:00
Le livre s?appelle Easy Marx . Il contient 500 recettes, mais, à mon avis, elles ne sont pas toutes si easy que cela. Ma première tentative est cependant une réussite, n?ayons pas peur des mots. Mission accomplie, donc, pour ce saumon aux deux[...]http://1000feuilledechou.blogspot.com/2008/03...
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Poulet rôti aux deux moutardesAjouté le 30/05/2008 13:32:12
Lorsqu'on fait un poulet au four la sauce n'est jamais très bonne après. C'est pour ça que je vous propose. Pour que votre sauce de poulet soit meilleur. - 1 beau poulet - 2 c à s de moutarde 1 c à s de moutarde à l'ancienne - Du beurre -[...]http://doudoue73.canalblog.com/archives/2008/...
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Maquereaux grillés aux deux moutardesAjouté le 18/07/2008 08:00:00
Dans la plupart des recettes de maquereaux grillés, on utilise les maquereaux entiers (simplement vidés) et on tartine la peau de moutarde. Je trouve ça dommage car la peau du maquereau est vraiment indigeste à mon goût et on ne profite donc pas de[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2008/07/...
