Posté le 18/03/2009 15:00:59 Par chefNini (Voir son site)
Chouette, c'est bientôt la fin de l'hiver ! D'ailleurs, cette semaine, on se croirait déjà au printemps. Je vais bientôt pouvoir retourner à la cueillette et cuisiner des fruits et légumes de meilleure qualité. Vivement les fraises, les myrtilles, les courgettes, les tomates...
La soupe gratinée à l'oignon, c'est un peu un symbole de l'hiver. Je termine cette période avec cette délicieuse recette trouvée dans un livre de Cyril Lignac que j'avais déjà réalisé il y a quelques années et que je souhaitais refaire. C'est non seulement économique, mais c'est en plus un vrai régal. Pour un soir, cette soupe se suffit à elle même. Elle tient suffisamment bien au corps. Pour les gros mangeurs, la recette peut être pour 2 personnes.
Pour 4 personnes :
4 gros oignons
1 cube de bouillon de boeuf
1 L d'eau
2cs de farine
1 bouquet garni
20cl de vin blanc
poivre et sel
des tranches de pain de campagne
gruyère râpé
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Soupe à l'oignon gratinée
Ajouté le 04/12/2006 07:12:00
Il y a plusieurs semaines de ça , chez des amis, nous avons mangé une soupe à l'oignon , depuis Killian n'arrêter pas de m'en réclamer une , jusqu'au jour où j'ai décidé de lui en faire une un petit peu différente de l'habituelle. Je l'ai trouvé[...]http://tatyval71.canalblog.com/archives/2006/...
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Soupe gratinée à l'oignon rosé de Roscoff pour le concours du journal Metro - Seeking the perfect onion soup
Ajouté le 06/03/2007 11:03:00
Je vous parlais hier du concours de soupe à l'oignon lancé par Seth Goldschlager dans son article "Seeking the perfect onion soup" du journal Metro. Voici ma réalisation, faite avec des oignons rosés de Roscoff[...]http://sbmarie.over-blog.com/article-5903765....
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Menu savoyard #1 : Soupe gratinée à l’oignonAjouté le 09/01/2009 17:59:17
Que faire quand il fait froid et que la neige recouvre la chaussée ? Une bonne soupe à l’oignon est parfaite pour nous réchauffer pendant les hivers rigoureux. Et après ça, pourquoi pas une fondue savoyarde ?http://www.odelices.com/recette.php?num=1370
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Soupe gratinée à l'oignonAjouté le 25/01/2009 13:00:00
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Soupe à l'Oignon Gratinée à ma façonAjouté le 18/02/2009 14:45:00
Une bonne soupe à l'oignon gratinée à ma façon Soupe à l'oignon gratinée à ma façon 1 c. à table d'huile 1 c. à table de beurre ou margarine 4 gros oignons genre espagnols tranchés en tranches entières mince Faire[...]http://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/20...
