Spaghettonis aux boulettes de poulet au pesto, Recette Spaghettonis aux boulettes de poulet au pesto

Spaghettonis aux boulettes de poulet au pesto

Posté le 15/10/2008 14:56:00 Par Ma cuisine de tous les jours (Voir son site)

J'ai acheté le dernier Ricardo il y a de cela quoi, environ 1 mois et honte sur moi, je n'avais même pas eu le temps de le feuilleter encore...Signe du destin très certainement, j'ai décidé ce week-end de le "dévorer du regard" et que vois-je donc dès l'ouverture de mon petit magazine hyper alléchant?Cette petite recette carrément tentante!Tous les ingrédients sont présent chez moi pour me faire fondre de plaisir,ni une ni deux je me met à l'action...essayez de deviner un peu?Franchement UN RÉGAL en tout point wow, extra!Ça change des petites boulettes au boeuf ou au porc, et le pesto vient y rajouter un petit "je ne sais quoi" de fabuleux! Que des ingrédients simples et abordables, pour un souper vite préparé et je peut vous assurer que vos p'tits comme vos grands loups tomberont en amour avec ce plat, tout comme le mien. Si vous vous posez la question à savoir si le pesto est assez présent en bouche, je vous dirais que non, le poulet vient rajouter une douceur, un fondant, bref, totalement délectable!Une recette à garder précieusement...

Pour 4 portions:

Pâtes

375g(3/4 lb) de spaghettonis
2 c. à soupe(30ml)d'huile d'olive
1 tasse(250ml)de bouillon de poulet
1/2 tasse(125ml)de crème 35%
1/4 tasse(60ml)de parmigiano reggiano,râpé
1/4 tasse(60ml)de basilic frais ciselé
Sel et poivre

Boulettes

454g(1 lb) de poulet haché
1/3 tasse(75ml)de pesto du commerce(ou maison)
1/3 tasse(75ml)de chapelure
1 oeuf
1/2 tasse(125ml)de farine(environ)

Pâtes

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.Les égoutter et les huiler légèrement si elles doivent attendre.Réserver.

Boulettes

Entre-temps,dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la farine.Saler et poivrer.Sur une plaque à biscuits,verser la farine.Avec les mains légèrement huilées, former chaque boulette avec 1 c. à soupe(15ml)du mélange de viande.Les déposer sur la plaque, puis les fariner.Dans la même casserole ou dans une grande poêle,dorer les boulettes dans l'huile.Ajouter le bouillon et la crème.Porter à ébullition et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.Remettre les pâtes dans la casserole et ajouter le fromage.Bien mélanger et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.Ajouter du bouillon de poulet au besoin.Servir et parsemer de basilic,au goût.

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(source:Ricardo vol.6 no.5)