Pour les pâtes, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter et les huiler légèrement si elles doivent attendre. Réserver.
Pour les boulettes, entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la farine. Saler et poivrer. Sur une plaque à biscuits, verser la farine.
Avec les mains légèrement huilées, former chaque boulette avec 1 cuillère à soupe du mélange de viande. Les déposer sur la plaque, puis les fariner.
Dans la même casserole ou dans une grande poêle, dorer les boulettes dans l'huile. Ajouter le bouillon et la crème.
Porter à ébullition et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites. Remettre les pâtes dans la casserole et ajouter le fromage.
Bien mélanger et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter du bouillon de poulet au besoin. Servir et parsemer de basilic, au goût.
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