Posté le 11/03/2009 08:00:11 Par In the Food for Love (Voir son site)

Les jours défilent … Je me rends bien compte que j’alloue peu de temps à ce blog.

Tout commence peu à peu à devenir normal ici, bientôt nous attaquerons les finitions.

Désormais, la cuisine est plus que praticable. J’ai pu tester le four (et même ramener du gouter à mes collègues), lancer la vitrocéramique flambant neuve et déballer R2D2 …

Dimanche, après une pause gouter avec Flo, j’ai préparé un tajine qui a mijoté longuement sur le feu. Une recette roborative comme je les aime, sucré - salé et douce … Un vrai petit bonheur quand on retrouve enfin ses marques en cuisine et ses petites habitudes.

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Il vous faut:

500 gr de veau en gros dés (type épaule)
50 à 75 cl de bouillon de légumes
1 oignon blanc en morceau
Une gousse d’ail
Une poignée d’abricots secs moelleux
Une cuillère à soupe de miel
Une poignée de noisettes hachées grossièrement
Poivre noir, cannelle, muscade et paprika doux

Émincez l’oignon et l’ail. Faites revenir dans un peu d’huile d’olive dans un fait-tout. Ajoutez une pincée de cannelle, de muscade et de paprika. Ajoutez les dés de veau et faites dorer de chaque face. Couvrez avec le bouillon et laissez mijotez à feu doux pendant 2 heures.

Découvrez, ajoutez le miel, les abricots et les noisettes. Laissez mijoter à feu doux 20 minutes en surveillant.

Laissez encore 20 minutes pour que la sauce épaississe, si nécessaire.

Déguster avec de la semoule ou un mélange de graines accompagné de légumes verts.

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À voir également :

Veau aux Olives
Porc au Lard et au Carvi de ~Marion~
Mijoté de veau au Cidre
Mijoté d’Agneau aux Pruneaux et Amandes

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  Ris de veau au gingembre et au miel

  

  Ajouté le 19/01/2007 05:01:00

  Pour certaines, c'était les St Jacques, pour d'autres le chocolat et pour nous en ce moment, ce sont les ris de veau ! Nous sommes dans notre période ris de veau. Nous en raffolons. Comme je vous le disais là, j'en trouve aisément chez Thiriet.[...]

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  Ris de veau au miel

  

  Ajouté le 24/01/2007 05:01:00

  Voici une excellentissime recette de ris de veau. Un pur bonheur pour ceux qui aiment le sucré salé. Le ris de veau est bien mis en valeur par cette sauce sucrée qui ne prend pas le dessus. Ris de veau au miel[...]

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  Abricots confits & chèvre frais au miel de châtaignier

  

  Ajouté le 27/07/2007 08:31:39

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  Tajine de veau au coing, potimarron et fruits secs

  

  Ajouté le 30/09/2007 09:00:00

  Voici une recette de saison qui a en plus le bon goût d'être à cheval sur les semaines du potimarron et du coing du blog Ligne et Papilles. Pour 4 gourmands: 3 oignons doux des cévènes 800 g d'épaule de veau coupée 1/2 potimarron 3 coings des[...]

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