Name: Veau aux abricots moelleux
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1.5 kg de noix de veau; -2 à 3 gousses d'ail; 2 à 3 échalotes; 30 g de beurre ou margarine; 500 g d'abricots moelleux; 1 bonne poignée de raisin sec blond; 400 ml de jus d'orange(pressé ou en bouteille); sel; poivre

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Ingrédients

1.5 kg de noix de veau
2 à 3 gousses d'ail
2 à 3 échalotes
30 g de beurre ou margarine
500 g d'abricots moelleux
1 bonne poignée de raisin sec blond
400 ml de jus d'orange(pressé ou en bouteille)
sel
poivre

Coût estimé: 34.07€ (4.26€/part)

Préparation

Découper le veau en petits morceaux. Dans une cocotte, les faire revenir dans une bonne cuillère à soupe de margarine ou de beurre(environ 30 g). Retirer les morceaux de viande de la casserole.
Faire revenir ensuite les échalotes émincées et l'ail pressé dans la même cocotte. Remettre la viande dessus. Saler et poivrer. Arroser de jus d'orange. Faire cuire pendant 1 heure 30 en arrosant de temps en temps.
Au bout de ce temps, ajouter les abricots et les raisins. Arroser d'un peu d'eau si nécessaire et corriger l'assaisonnement. Continuer de mijoter encore une heure.