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Veau aux abricots moelleux

Plat
8 parts
10 min
3 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1.5 kg de noix de veau

-2 à 3 gousses d'ail

2 à 3 échalotes

30 g de beurre ou margarine

500 g d'abricots moelleux

1 bonne poignée de raisin sec blond

400 ml de jus d'orange(pressé ou en bouteille)

sel

Préparation

  • Découper le veau en petits morceaux. Dans une cocotte, les faire revenir dans une bonne cuillère à soupe de margarine ou de beurre(environ 30 g). Retirer les morceaux de viande de la casserole.
  • Faire revenir ensuite les échalotes émincées et l'ail pressé dans la même cocotte. Remettre la viande dessus. Saler et poivrer. Arroser de jus d'orange. Faire cuire pendant 1 heure 30 en arrosant de temps en temps.
  • Au bout de ce temps, ajouter les abricots et les raisins. Arroser d'un peu d'eau si nécessaire et corriger l'assaisonnement. Continuer de mijoter encore une heure.

Photos

Veau aux abricots moelleux, photo 1
Veau aux abricots moelleux, photo 2
Veau aux abricots moelleux, photo 3

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Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

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