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Sauté de veau aux abricots et à la lavande

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
Une recette salée ajoutée à de la lavande !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le sauté de veau :

2 escalopes de veau (ou 3)

400g d'abricots (dénoyautés)


Le jus d'un citron vert


1 cas de vinaigre de Xérès

1 cas de sucre

Épices du Trappeur


3 cas de fleurs de lavande (du jardin)

Préparation

  • Tailler les escalopes en très fines lamelles.

    Les mettre dans un plat creux et les faire mariner avec l'oignon émincé, le jus de citron et l'huile d'olive.

    Faire chauffer le wok.

    Faire revenir la viande et les oignons 3min en remuant pour saisir tous les côtés.

    Ajouter le mélange du trappeur et le poivre.

    Ajouter les abricots, les fleurs de lavande et laisser cuire 8min.

    Saupoudrer de sucre.

    Déglacer au vinaigre de Xérès.

    Laisser cuire 3min jusqu'à légère caramélisation.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

19/10/2012

Fait avec du sauté de veau , un délice et des abricot en boites faute de frais , ça passe :)

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johanne61, 02/09/2011

Meilleur avec de la noix de veau ou du tendron !

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