Sauté de veau aux abricots et à la lavande

Par prici
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2 commentaires

Une recette salée ajoutée à de la lavande !

Ingrédients

Pour le sauté de veau :
2 escalopes de veau (ou 3)
400g d'abricots (dénoyautés)
1 oignon
Le jus d'un citron vert
2 cas d'huile d'olive
1 cas de vinaigre de Xérès
1 cas de sucre
Épices du Trappeur
Poivre
3 cas de fleurs de lavande (du jardin)

Préparation

Tailler les escalopes en très fines lamelles.

Les mettre dans un plat creux et les faire mariner avec l'oignon émincé, le jus de citron et l'huile d'olive.

Faire chauffer le wok.

Faire revenir la viande et les oignons 3min en remuant pour saisir tous les côtés.

Ajouter le mélange du trappeur et le poivre.

Ajouter les abricots, les fleurs de lavande et laisser cuire 8min.

Saupoudrer de sucre.

Déglacer au vinaigre de Xérès.

Laisser cuire 3min jusqu'à légère caramélisation.




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Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 19/10/2012, 17:46

Fait avec du sauté de veau , un délice et des abricot en boites faute de frais , ça passe :)

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4 / 5johanne61
Posté le 02/09/2011, 08:34

Meilleur avec de la noix de veau ou du tendron !

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