On commence par écraser les biscuits de Martres que l'on mélange ensuite avec la purée de noisettes pour obtenir une pâte.
On tapisse le fond d'un moule avec ce mélange, puis on place au four pour 10 minutes à 180°.
Pendant ce temps, on prépare la ganache au chocolat en faisant fondre le chocolat noir dans lequel on verse ensuite le fromage blanc.
Une fois le fond de tarte cuit, on verse dessus la ganache puis on place au frais une bonne heure.
Au moment de servir, on coupe la banane en tranches assez épaisses puis on la fait revenir rapidement dans une poêle avec un beurre de beurre. On sucre pour caraméliser.
On retourne les tranches pour cuire les deux faces en on déglace au rhum.
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