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Tarte aux herbes et à la ricotta

Posté le 24/04/2008 12:59:00 Par Le plat du jour (Voir son site)





Je vous l'ai déjà dit, j'aime beaucoup les tartes salées pour le repas du soir: c'est relativement vite préparé, c'est bon et on peut y mettre plein de trucs dedans! Et avec une salade en accompagnement, le tour est joué, votre dîner est prêt!
Cette tarte, c'est chez Mélissa que je l'ai trouvée et elle précise que c'est une pâte d'Eryn (oh, Eryn, que ferions-nous sans toi?) et une garniture d'Audrey. Le mélange des 2 est excellent, nous avons adoré!



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Pâte aux pignons:



2 cs bombées de pignons de pin



250 g de farine



1 yaourt brassé



1 oeuf



1 cc de sel



1 pincée de poivre



Hacher les pignons finement au mixeur et les faire dorer dans une poêle sans matière grasse, en remuant à la spatule de bois.
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et former une boule (peut se faire au robot, moi, je l'ai faite à la main).
Abaisser la pâte au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé et en foncer le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et réserver au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.



Garniture à la ricotta:



3 oeufs



1 pot de ricotta (250 g)



20 cl de crème liquide légère



ciboulette et persil



une dizaine de tomates cerises



20 g de parmesan râpé



sel, poivre



Battre les oeufs dans un saladier, ajouter la ricotta et bien mélanger. Verser la crème liquide. Saler et poivrer puis ajouter les herbes ciselées.
Verser la préparation sur la pâte et enfoncer les tomates cerises coupées en 2. Saupoudre de parmesan.
Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.



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