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Tarte aux noix et caramel

Posté le 26/09/2008 08:30:00 Par Mimi blog (Voir son site)





J'adore l'automne, lorsque les arbres se métamorphosent et prennent de jolies couleurs qui égayent le paysage, tentant de nous faire oublier les prémices de l'hiver qui nous rattraperont bientôt.



Ces couleurs chatoyantes sous un soleil presque frileux nous rendent la vie plus belle et heureuse.



Comme l'automne est joli !



L'automne signifie aussi pour nous, cuisiniers et cuisinières l'arrivée de nouveaux légumes et de nouveaux fruits. Voilà aussi pourquoi j'aime l'automne.



Aujourd'hui, je vous présente une recette fêtant l'automne : une tarte aux noix fraîches et au caramel.



tarte_aux_noix









Les ingrédients :









1 pâte sablée



100 g de noix réduites en poudre



100 g de sucre semoule



60 g de beurre



2 oeufs



100 g de cerneaux de noix



sucre glace.





Caramel :



150 g de sucre



100 g de crème fraîche



20 g de beurre



1 sachet de sucre vanillé.







tarte_aux_noix_2



Marche à suivre :





Faire fondre le beurre.





Travailler les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.





Ajouter les noix en poudre et le beurre tiède.





Abaisser la pâte.





Foncer un moule recouvert de papier cuisson.





Verser le mélange sur la pâte.





Mettre au four à 180° jusqu'à obtenir une couleur dorée.





Laisser refroidir.





Faire fondre le sucre à sec jusqu'à avoir une coloration brune.





En même temps faire bouillir la crème fraîche, le beurre et le sucre vanillé.





Décuire le sucre en versant la crème fraîche.





Bien mélanger.





Parsemer les cerneaux de noix entiers sur la tarte.





Napper délicatement de caramel.





Saupoudrer de sucre glace.







tarte_aux_noix_3











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