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Tarte aux pommes normande

Posté le 28/11/2006 17:11:00 Par Salé ou Sucré? (Voir son site)





Cette délicieuse tarte aux pommes est l'une des nombreuses spécialités de ma région d'origine, la Normandie, je n'ai pas tout à fait réalisé la recette d'arts culinaires, mais comme je n'ai pas dosé les ingrédients pour ma tarte à moi, j'ai quand même utilisé la recette de la tarte aux pommes d'arts culinaires pour ce billet.



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Ingrédients



Pate brisée

5 pommes

1 citron jaunes

2 oeufs entier et un jaune

50 gr de sucre en poudre

20 cl de lait

10 cl de crème fraiche épaisse

1 cac d'extrait naturel de vanille

Préparation



Préchauffez votre four à 240°C.
Épluchez et coupez les pommes en 8 quartiers.
Coupez le citron en quartier et frottez les quartiers de pommes.
Beurrez le moule à tarte et disposez la pâte étalée sur le moule en fronçant bien les bords.
Dans une jatte, cassez les oeufs entiers et le jaune d'oeuf. Versez le sucre en poudre, la crème, le lait et l'extrait naturel de vanille. Mélangez bien et passez au besoin la crème ainsi obtenue au chinois.
Disposez joliment les quartiers de pomme en rosace sur la pâte.
Versez la crème sur les pommes délicatement.
Enfournez et laissez cuire à 240° les 5 premières minutes. Puis baissez le feu à 200°C pour les 25 à 30 mn restantes. Au bout de 20mn de cuisson, saupoudrez la tarte de sucre en poudre.





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