Posté le 24/07/2008 15:26:00 Par Le plat du jour (Voir son site)

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Cette année, point de préparation particulière avec les abricots: j'ai tout mangé. Pas de confiture (il m'en reste de l'an dernier), ni trop de gourmandises. Mais quand même, aprés les Petits pots, j'ai préparé cette tarte, à l'occasion d'un repas de famille: elle semble un peu cramé, ne vous fiez pas aux apparences, elle était tout simplement délicieuse!

La pâte:

30 g de cacao

80 g de sucre glace

1 pincée de sel

125 g de beurre

1 oeuf

250 g de farine

Mélanger le cacao et le sel. Ajouter le sucre glace et malaxer avec le beurre coupé en cubes. Incorporer l'oeuf battu et, peu à peu, la farine. Rassembler la pâte, l'écraser une ou deux fois sur le plan de travail puis la rouler en boule. La réserver 1 heure à température ambiante.
Chauffer le four sur th. 6, étaler la pâte dans un moule à tarte beurré.

La garniture:

12 abricots (ils étaient gros!)

200 g de chocolat noir

20 cl de crème fraîche

1 oeuf battu

1 cs de miel

2 cs de farine

Porter la crème à ébullition. Ajouter le chocolat en 3 fois en remuant. Laisser tiédir.
Incorporer la farine et l'oeuf battu avec le miel.
Dénoyauter les abricots. Les déposer sur la pâte et couvrir de crème au chocolat.

Le crumble:

100 g de farine

75 g de cassonade

125 g de beurre

100 g de pistaches non salées

3 pincées de cannelle

1 pincée de sel

Mêler du bout des doigts la farine, les pistaches hachées, la cassonade, la cannelle, le sel et le beurre coupé en dés.
Frotter la pâte entre les mains pour la faire retomber en miettes sur la tarte.
Enfourner pour 40 minutes.

Source: Cuisine Actuelle n° 211.

Commentaires des membres :

acidité des abricots plus douceur du chocolat, miam!!
sguillebon | Posté le 12/10/2008 13:58:27

• Tarte aux pommes façon crumble tatin

  

  Ajouté le 18/10/2007 10:00:50

  Vous savez tous que certaines recettes sont le résultat d’une erreur, comme pour la tarte Tatin ou les Bêtises de Cambrai. C’est exactement ce qui m’est arrivé il ya  quelques temps en voulant préparer une tarte aux pommes. Je[...]

  http://lapetitecuisine.fr/tarte-aux-pommes-fa...
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  Tarte aux framboises façon crumble

  

  Ajouté le 27/03/2008 09:00:00

  Hello tout le monde Me revoilà... En tout cas, merci à vous pour vos petits messages, c'est vraiment très sympa et cela m'a beaucoup touché... Ce matin, toujours des problèmes, mais après un peu d'entraide[...]

  http://veropapilles.over-blog.com/article-181...
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  Tarte aux prunes façon "crumble"

  

  Ajouté le 19/05/2008 20:00:00

  Un de mes desserts préférés est le "pâté aux prunes" . Il s'agit d'un dessert angevin que faisait ma grand-mère boulangère... Mais je vous en ai déjà parlé ICI ! Mon autre mamie m'a donné des Reines-Claudes de son[...]

  http://inoule.canalblog.com/archives/2008/05/...
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  Tarte aux abricots, crème chocolat et crumble

  

  Ajouté le 12/07/2008 14:17:24

  Je commence à voir peu à peu les abricots de France débarqués sur nos étals. J’aime beaucoup ce fruit mais je suis quand même souvent déçue par la qualité : trop acide, trop sec, trop farineux… Là j’ai tenté des abricots[...]

  http://www.chefnini.com/tarte-aux-abricots-cr...
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  Entremets façon tarte Tatin... à la vapeur !

  

  Ajouté le 27/07/2008 18:20:00

  Mon entremets Tatin se compose d'un tendre biscuit aux myrtilles surmonté d'une onctueuse crème aux amandes et d'un demi-abricot. La cuisson à la vapeur préserve la saveur des fruits qui se trouve exaltée par l'association de textures. Au final,[...]

  http://sav-hourra.fr/index.php/post/2008/07/2...