Ptitchef

Tarte au chocolat orange

Dessert
8 parts
30 min
40 min
facile
418 Kcal
Une tarte originale réalisée avec des oranges confites et des pépites de chocolat.
J'aime le croquant de la pâte sablée, le sucré du chocolat et l'amertume des oranges.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

300 g de sucre


250 g de marmelade d'oranges

100 g de pépites de chocolat noir

500 ml d'eau

4 bâtons de cannelle

3 feuilles de gélatine

Préparation

  • 24 heures avant de faire la tarte, confire les lamelles d'oranges
    Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre et la cannelle
    Baisser le feu et poursuivre la cuisson à feu doux
  • Laver, brosser les oranges
    Couper les extrémités puis les couper en deux
    Trancher les moitiés très finement
    Verser les demi-rondelles et le jus dans le sirop
    Poursuivre la cuisson jusqu'à ébullition, puis pendant 5 minutes
    Arrêter la cuisson et laisser confire les oranges dans le jus jusqu'au lendemain
  • Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer et la réserver au frais
  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Égoutter les oranges mais garder le jus
  • Verser sur la pâte la marmelade d'oranges de façon uniforme
    Parsemer les pépites de chocolat noir
    Déposer les tranches d'oranges
    Enfourner pour 40 minutes
  • Dans une petite casserole, faire chauffer 3 louches de sirop d'oranges
    Dans une assiette creuse, ramollir les feuilles de gélatines
    Les essorer et les laisser fondre dans le sirop chaud
  • Sortir la tarte du four et verser le sirop tiède
    Laisser refroidir avant de servir la tarte

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 251g
Calories: 418Kcal
  • Glucides: 70.4g
  • Lipides: 11.7g
  • Gras sat.: 4.2g
  • Protéines: 4.7g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 51.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 20

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tarte au chocolat orange, photo 1Tarte au chocolat orange, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc


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