Tarte d'Elbeuf ou tarte aux pommes

Préparation

• Éplucher et couper les pommes en fin quartiers.
• Mélanger ensuite la farine, le sucre, le lait, l'huile, l’œuf et la levure jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide et sans grumeaux.
• Beurrer et fariner un moule à tarte. Étaler la pâte dans le moule. Disposer les quartiers de pommes de façon serrée.
• Mettre au four, th.6/7. Laisser cuire 20 minutes.
• Pendant ce temps, préparer la crème en battant vigoureusement le beurre ramolli, le sucre et l’œuf.
• Une fois la pâte cuite, verser la crème sur la tarte.
• Prolonger alors la cuisson de 5 minutes pour faire dorer. Retirer la tarte du four démouler et servir encore tiède.