Posté le 27/07/2009 07:00:00 Par Les saveurs du Souleilla (Voir son site)
Une jolie entrée, avec des saveurs particulières, c'est un premier essai ! car je souhaite déjà faire quelques modifications au niveau de la salade d'herbes aromatiques.
Ingrédient pour 4 personnes : 4 disques de pâte feuilletée (le diamètre d'un bol) - 1 bouquet de persil plat - 1 bouquet d'estragon - 200 g de queues de langoustine - 4 pêches jaunes (mûr à point) - sel - poivre - vinaigre Balsamique - huile d'olives - 1 petite c à c de wasabi.
Disposez vos disque de pâte feuilletée sur la plaque de votre four
Pelez et découpez en fines lamelles les pêches (1 fruit par disque de pâte)
Disposez les lamelles de pêches et faites cuire la tarte, 20 minutes Th 8
Préparez une vinaigrette avec le wasabi (cela remplace la moutarde), sel, poivre, huile d'olives, vinaigre balsamique.
Préparez les herbes aromatiques comme une salade.
Ajoutez les queues de langoustines à la salade d'herbes aromatiques, la vinaigrette sera mise juste avant de servir.
La tarte doit être servie tiède afin que les herbes ne cuisent pas .
Une entrée raffinée, avec des saveurs particulières, je testerai cette recette avec d'autres herbes aromatiques comme la coriandre ou du basilic. A vous de tester maintenant ! et n'hésitez pas à me donner votre avis, en me laissant un commentaire !
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