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Salade de quinoa aux crevettes et à la pêche

Entrée
4 parts
20 min
20 min
facile
141 Kcal
Ces petites graines ont tout pour elles : une grande richesse nutritionnelle, riches en protéines...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 g de quinoa (bio et équitable de bolivie)

60 g de petites crevettes roses


1 cebette

Quelques tiges de ciboulette

1 filet de citron vert

4 tomates cerises (ou 8 si petites)

4 st jacques (ou 12 noix de pétoncle)

graines de pavot

vinaigrette (huile d’olive , vinaigre de framboise ou d’agrumes, sel et poivre 5 baies)

fleur de sel

Préparation

  • Faites cuire les graines de quinoa en suivant les instructions (15 à 20 min) dans une casserole d’eau bouillante salée puis refroidissez-les sous l’eau froide avant d’égoutter.
  • Faites une vinaigrette à base de vinaigre de framboise ou d’agrume, huile d’olive, sel, poivre. Versez-la dans le quinoa et mélangez. Coupez les tomates cerises en petits morceaux et ajoutez-les.
  • Epluchez la pêche et coupez-la en petits cubes . Dans un saladier ajoutez aux cubes de pêche, les crevettes, la ciboulette ciselée, la cebette hachée. Assaisonnez avec un petit peu d’huile d’olive et du filet de citron vert. Salez et poivrez. Mélangez délicatement.
  • Dans des verrines ou coupelles, disposez une couche de quinoa puis une couche de mélange crevettes/pêche. Finissez par une couche de quinoa. Mettez au frais
  • Avant de servir snackez les St Jacques ou noix de pétoncle dans très peu de matière grasse. Assaisonnez-les de fleur de sel et d ‘un tour de poivre du moulin. Saupoudrez-les de graines de pavot puis disposez-les au centre des verrines ou coupelles.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 180g
Calories: 141Kcal
  • Glucides: 11.1g
  • Lipides: 3.5g
  • Gras sat.: 0.5g
  • Protéines: 13.7g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 5.8g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge

Questions:

Bonjour, dans votre salade de quinoa à la pêche et crevettes, vous mentionnez pour la vinaigrette du vinaigre de framboises ou autre mais ensuite, dans la préparation, il n'est plus question de vinaigre... qu'en est-il, s.v.p. ? merci.

Réponse:

Bjr ..étape 2 on fait la vinaigrette avec le vinaigre et on la mélange au quinoa bonne journée (et dslé pour la réponse tardive)




Commentaires des membres:

07/10/2013

Votre commentaire:très frais , excellent bravo nous nous sommes régalés ;)

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
04/10/2013

Votre commentaire:i love it

(0) (0) Signaler
celtia, 04/10/2013

Tres bon le quinoa çà doit être délicieux

(0) (0) Signaler
sethi1er, 04/10/2013

J'adore le quinoa en salade ,cette recette a l'air sympa ,,,AAA++++

(0) (0) Signaler

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