Ptitchef

Salade de quinoa aux crevettes et à la pêche

Entrée
4 parts
20 min
20 min
facile
141 Kcal
ou
Ces petites graines ont tout pour elles : une grande richesse nutritionnelle, riches en protéines...

Ingrédients

4 parts
100 g de quinoa (bio et équitable de bolivie)

60 g de petites crevettes roses


1 cebette

Quelques tiges de ciboulette

1 filet de citron vert

4 tomates cerises (ou 8 si petites)

4 st jacques (ou 12 noix de pétoncle)

graines de pavot

vinaigrette (huile d’olive , vinaigre de framboise ou d’agrumes, sel et poivre 5 baies)

fleur de sel

Préparation

Etape 1

Faites cuire les graines de quinoa en suivant les instructions (15 à 20 min) dans une casserole d’eau bouillante salée puis refroidissez-les sous l’eau froide avant d’égoutter.

Etape 2

Faites une vinaigrette à base de vinaigre de framboise ou d’agrume, huile d’olive, sel, poivre. Versez-la dans le quinoa et mélangez. Coupez les tomates cerises en petits morceaux et ajoutez-les.

Etape 3

Epluchez la pêche et coupez-la en petits cubes . Dans un saladier ajoutez aux cubes de pêche, les crevettes, la ciboulette ciselée, la cebette hachée. Assaisonnez avec un petit peu d’huile d’olive et du filet de citron vert. Salez et poivrez. Mélangez délicatement.

Etape 4

Dans des verrines ou coupelles, disposez une couche de quinoa puis une couche de mélange crevettes/pêche. Finissez par une couche de quinoa. Mettez au frais

Etape 5

Avant de servir snackez les St Jacques ou noix de pétoncle dans très peu de matière grasse. Assaisonnez-les de fleur de sel et d ‘un tour de poivre du moulin. Saupoudrez-les de graines de pavot puis disposez-les au centre des verrines ou coupelles.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village (Bourgogne, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

141Kcal7%

Calories

11.1g4%

Glucides

3.5g5%

Lipides

0.5g2%

Gras sat.

13.7g27%

Protéines

2.4g10%

Fibres

5.8g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 180g
ProPoints: 3 (1 part)
SmartPoints: 4 (1 part)
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:

Bonjour, dans votre salade de quinoa à la pêche et crevettes, vous mentionnez pour la vinaigrette du vinaigre de framboises ou autre mais ensuite, dans la préparation, il n'est plus question de vinaigre... qu'en est-il, s.v.p. ? merci.

Réponse:

Bjr ..étape 2 on fait la vinaigrette avec le vinaigre et on la mélange au quinoa bonne journée (et dslé pour la réponse tardive)






Commentaires des membres:

07/10/2013

Votre commentaire:très frais , excellent bravo nous nous sommes régalés ;)

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
sethi1er, 04/10/2013

J'adore le quinoa en salade ,cette recette a l'air sympa ,,,AAA++++

(0) (0) Abuse
celtia, 04/10/2013

Tres bon le quinoa çà doit être délicieux

(0) (0) Abuse
04/10/2013

Votre commentaire:i love it

(0) (0) Abuse

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Le Salon de thé la Belle et la Bête va faire plaisir aux âmes d'enfants !Le Salon de thé la Belle et la Bête va faire plaisir aux âmes d'enfants !Les spécialités culinaires de la ProvenceLes spécialités culinaires de la ProvenceHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocaines

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle type de salade préférez-vous ?
Votez