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Salade de quinoa et legumes aux crevettes

Entrée
6 parts
15 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
30 crevettes roses décortiquées

120 de quinoa cru

100 g de dés de carottes

100 g de dés de navet

100 g de dés de courgette

100 g de dés de poivron rouge

1 cuillère à soupe d'oignon ciselé

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

1 cuillère à soupe d'échalote ciselée

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Faites cuire doucement le quinoa dans l'eau salée. Une fois cuit, rincez-le à l'eau froide et égouttez-le.
  • Coupez les crevettes en morceaux et réservez-en quelques-unes pour la présentation.
  • Puis, faites les cuire séparément dans l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Arrêtez leur cuisson en les plongeont dans de l'eau glacée. Egouttez-les.
  • Mélangez ensuite le quinoa avec tous les légumes, les crevettes coupées en morceaux, l'oignon, l'échalote, la ciboulette et la coriandre hachée Assaisonnez avec l'huile d'olive et la sauce soja. Rectifiez l'assaisonnement.
  • Servez sur des assiettes individuelles et décorez avec quelques crevettes et des feuilles de coriandre.

Photos

SALADE DE QUINOA ET LEGUMES AUX CREVETTES, photo 1SALADE DE QUINOA ET LEGUMES AUX CREVETTES, photo 2

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