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Tartelettes a l'orange confite et leur nappage au chocolat

Posté le 11/08/2008 17:09:00 Par ¤¤ Les délices de Lily ¤¤ (Voir son site)







Voici la recette de tartelettes que j'ai présenté au concours de Femme actuelle :

"Salée ou sucrée, feuilletée ou sablée, la tarte se prête à mille
déclinaisons. De l'entrée au dessert, en version familiale ou en portion
individuelle, elle régale petits et grands toute l'année."



Mon choix sera sucrée. Cela faisait un petit moment que cette recette patientait dans mon carnet et que je ne trouvais aucune occasion pour la faire. Enfin, la voici !


Ces tartelettes constituent un parfait dessert à un repas de fête ! Mais, croyez-moi, elles peuvent se déguster en toutes occasions ! Le mélange chocolat-orange en fait un dessert frais et agréable.





Pour 6 personnes

2 oranges
1 pâte à tarte brisée
3 oeufs
50 g de sucre en poudre
4 cuil à soupe de poudre d'amandes
200 ml de crème liquide entière
100 g de chocolat noir pâtissier
1 cuil à soupe de zeste d'orange confite


Préchauffer le four à 220°C. Presser les oranges. Couper les zestes d'orange confite en dés.


Foncer la pâte dans les moules à tartelettes. Dans un saladier, mélanger le jus des oranges, 50 ml de crème liquide, la poudre d'amandes, les oeufs, les dés d'orange et le sucre.

Verser cette préparation sur les fonds de tarte. Faire cuire sur la partie basse du four 25 min environ.


A leur sortie, laisser refroidir 20 min puis les démouler. Pendant ce temps, préparer le nappage. Porter 150 ml de crème à ébullition et la verser sur le chocolat coupé en morceaux. Mélanger, couvrir et attendre 1 min. Mélanger à nouveau et en napper les tartelettes.


Laisser prendre au minimum 30 min au réfrigérateur.


Décorer les tartelettes avec des zestes d'orange confite pour terminer.







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