Tartines gratinées Epinards - Chèvre

Le soir, quand le temps nous manque pour cuisiner vraiment, quand on est fatigué et qu'on a une folle envie de se lover sur le canapé devant un film, ces tartines sont bienvenues sur un plateau repas équilibré et sain.

Pour 6 tartines:

6 tranches de pain de mie complet

2 oeufs

200 g d'épinards frais

200 g de fromage de chèvre frais

1 càs d'huile d'olive

sel, poivre

Laver les épinards, les équeuter et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.
Battre les oeufs avec le chèvre frais, ajouter les épinards, bien mélanger et garnir les tranches de pain de mie.
Enfourner, position grill, pour 5 -10 minutes.

Voilà le résultat! Rien de bien compliqué à faire, mais qu'est-ce que c'est bon!