Pas de lait, pas de crème, juste du yaourt, et cela donne une tarte légère et très goûteuse avec les épinards et le fromage de chèvre. De plus, elle est assez vite faite. A déguster avec une bonne salade verte.
Préchauffer le four à 180° (th.6). Verser les épinards dans une casserole, faites les décongeler sur feu doux et veiller à ce que toute l'eau s'évapore bien.
Dérouler la pâte et l'étaler sur un moule à tarte. Piquer la avec une fourchette en plusieurs endroits. Faire cuire 5 minutes le fond de tarte, afin qu'il ne ramollisse pas.
Dans un saladier, fouetter les œufs et les yaourts. Puis ajouter les épinards, le sel et le poivre. Verser cette préparation sur le fond de tarte. Ajouter les petits fromages de chèvre sur le dessus de la tarte, saupoudrer de pignons de pin et enfourner pour 40 minutes.
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