Éplucher et tailler en lanière les poivrons. Les ébouillanter 8 minutes. Les égoutter, les arroser d'1 cuillère à café d'huile d'olive puis ajouter la coriandre moulue. Mélanger et laisser refroidir.
Tailles les courgettes en lanières sans les éplucher et les ébouillanter 4 minutes dans de l'eau salée. Les égoutter.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer le crème et y faire fondre la gélatine préalablement essorée.
Mixer les anchois avec les pignons pour obtenir une pâte. Mixer le chèvre avec la crème, saler peu, poivrer.
Chemiser un moule à cake avec du papier film en le faisant déborder. tapisser le fond et les parois avec des lamelles de courgettes.
Étaler 1/3 de chèvre, les poivrons cuits, 1/3 de chèvre, les anchois aux pignons, 1/3 de chèvre restant.
Couvrir de courgettes, rabattre le film. Réserver au moins 4 heures au réfrigérateur.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
23 recettes aux courgettes faciles et originales
Grâce à ces recettes, toute la famille va adorer les épinards!
