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Terrine de Poires à la Crème d'Amandes

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Voici une recette extraite du livre "Les Terrines de Sophie" (excellent livre que je vous conseille !). Comme toutes les terrines, elle se prépare la veille afin qu'elle soit bien fraiche, plus facile à couper, et bien meilleure !!
Elle se prépare très rapidement, seule la cuisson est longue : il faut compter 1h au bain marie.
C'est une de mes recettes préférées !

Pour réaliser cette recette, il vous faut...
- Pour 8 à 10 personnes -
- 1 boîte 4/4 de poires ou 4 poires bien mûres
- 120 g de poudre d?amandes
- 120 g de sucre semoule
- 120 g de beurre mou
- 3 ?ufs      

Go !
* Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 5-6).
* Égouttez les poires et coupez-les en morceaux.
* Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, les ?ufs, la poudre d?amandes jusqu?à obtention d?un mélange homogène.
* Beurrez un moule à cake ou une terrine de 26 centimètres, puis montez-y la terrine en alternant des couches régulières de crème d?amandes et de poires, en commençant et en terminant par de la crème d?amandes.
* Mettez au four pendant 1 heure, au bain marie.
* Laissez refroidir complètement et démoulez.

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A servir avec un sorbet à la poire et une sauce au chocolat...

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Par CooKatell (Voir son site)






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