Posté le 14/01/2008 09:05:32 Par A boire et à manger (Voir son site)
Malgré l'énoncé qui le fait bien, c'est bête comme chou et pas ruineux.
Il suffit de ôrter à ébullition deux litres d'eau salée et d'y mettre une petite poignée de cèpes séchés, puis d'y plonger au bout de 10mn des tortellinis (au boeuf, par ex - éviter épinard/ricotte) et de les faire cuire pendant le temps recommandé (5mn pour les miens). Puis de récuper ceux-ci à l'écumoire tout en continuant à faire le liquide...
Pendant ce temps, dans une poêle faire cuire des cèpes surgelés (les frais, en ce moment sont durs à trouver, et ceux en bocaux sont pas terribles). Une fois cuits (un quart d'heure environ), ajouter un peu de foie gras -ce que vous avez sous la main ;o) - les tortellinis, et une louche de "jus de cèpes". Faire mijoter 5mn. Saler, poivrer, manger.
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Crème de châtaignes aux cèpes et au foie gras
Ajouté le 18/11/2006 06:11:00
Aux couleurs du jardin Avec les gelées matinales et la campagne aux couleurs de l'automne, finies les entrés froides il est temps de revenir aux soupes réconfortantes. Voici un classique à la maison, toujours apprécié. Une recette[...]http://mercotte.canalblog.com/archives/2006/1...
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Millefeuille de pommes de terre aux cèpes et au foie grasAjouté le 29/01/2007 05:01:00
Voici une très bonne entrée de fêtes, recettes détournées de mon site préféré Marmiton. La recette est très simple et rapide à réaliser. Millefeuille de pommes de terre aux cèpes et au foie gras Ingrédients (pour 4 personnes) :[...]http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...
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Etre comme tout le monde. Avec des crèmes brûlées au foie gras et des Saint-Jacques aux cèpesAjouté le 27/11/2007 19:01:00
L?école ne laisse pas que de bons souvenirs aux gens doués pour les études. Aussi brillante qu?elle ait été (enfin c'est ce qu'on dit...), ma scolarité a été humainement difficile. En maternelle, j?étais déjà à part, les autres ne[...]http://www.nataliakriskova.com/article-141460...
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Feuilleté truffé aux cèpes et au foie gras - 2 versions : le chausson et le carré feuilletéAjouté le 29/02/2008 07:58:00
Suite de la saga de la truffe, la saison se terminant... Après, les deux mises en bouches truffées, voici une gourmandise plus consistante ! C'est suite à un quiproquo et une mauvaise communication entre LUi et moi, au sujet de[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-17...
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Pommes d'or aux châtaignes et sa crème au foie gras épicée, croustillant aux cèpes
Ajouté le 14/10/2008 18:21:00
Pour 4 personnes: 4 pommes d'or, 70g de châtaignes (10 environ), 2 c.s. de persil, sel, poivre. Crème au foie gras: 120g de foie gras, 5 cL de crème liquide, une pointe de couteau de 4 épices. Croustillants aux cèpes: 2 feuilles de brick, 2 [...]http://aulapincuisinier.canalblog.com/archive...
