Posté le 02/09/2008 08:26:00 Par SAVEUR PASSION (Voir son site)
Jeune appellation (l'AOC Collioure blanc a été codifié en 2003), le Collioure blanc est réputé pour
sa minéralité, objet (et sujet à controverse) du Vendredi du Vin (VdV) #17 orchestré par Mathieu, du
Méchant Raisin. Exposition favorable face à la mer, en étages caillouteux, les vins de...
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Débo a testé pour vous le criollo de Pierre Hermé (dacqoise coco, mousse choco gingembre et bananes caramélisées au citron vert)
Ajouté le 22/01/2007 08:01:00
S'il ne devait y en avoir qu'un, ce serait celui-là... Non, je ne parle pas de Pierre Hermé (quoi que), mais de son dessert découvert chez Pauline alors que je cherchais un entremet au chocolat pour un déjeuner avec des amis. L'association d'une[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2007/01/...
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citron vert et gingembre pour un lemon curdAjouté le 03/02/2007 13:02:00
Je dois être dans une période gingembre, j'en mettrai partout. Du coup, je découvre tout plein de nouvelles saveurs. L'idée du gingembre avec le citron n'est pas innovant, Hermé en a fait un macaron, me semble-t-il. Ce mélange est d'une fraîcheur[...]http://bonheursdesophie.canalblog.com/archive...
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Noix de veau à la crème au porto et aux tomates séchées, en basse températureAjouté le 29/08/2007 08:00:00
Vous le savez déjà, je suis une adepte de la cuisson à basse température et à plusieurs reprises, je l'ai évoqué à travers ce blog ici par exemple ou encore là ou là , je suis intarissable sur la méthode. Petit rappel du principe : Dans un[...]http://cahiergourmand.canalblog.com/archives/...
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Croustillant de thon au pesto rosso aux noisettes et vinaigrette au citron confit
Ajouté le 08/09/2008 08:00:00
Voici une recette faite à ma façon, je sais que certains l'attendaient car elle était sortie dans le numéro 2 de Cuisine Passion, j'ai reçu des mails de personnes la cherchant sur le blog. Je peux maintenant la mettre et voici sans plus tarder la[...]http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...
