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12 min
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Ingrédients
4
300 g d'
agneau
une quinzaine de tranches de magret séché
1 belle
échalote
2 cuillères à soupe d'huile de truffe
1 jaune d’
oeuf
1 bouquet de
persil
plat
1 jus de
citron
sel
poivre du moulin
Préparation
Pelez l'échalote et émincez-la finement.
Coupez la viande en très petits dés avec un couteau parfaitement aiguisé.
Mélangez l'agneau, l'œuf, les échalotes, quelques feuilles de persil avec le citron.
Assaisonnez d'huile de truffe, de sel et de poivre.
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