Velouté de potimarron et lard croustillant

Name: Velouté de potimarron et lard croustillant
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de potimarron; 1 bouquet garni (Thym, laurier, persil, sarriette, marjolaine; 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse; 1 litre d'eau; Poivre; 5 baies; sel; 4 tranches fines de lard fumé

Plat

4 parts

12 min

30 min

facile

190 Kcal

Velouté de potimarron et lard croustillant

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Ingrédients

1 kg de potimarron
1 bouquet garni (Thym, laurier, persil, sarriette, marjolaine
3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
1 litre d'eau
Poivre
5 baies
sel
4 tranches fines de lard fumé

Coût estimé: 9.31€ (2.33€/part)

Préparation

Laver le potimarron, trancher le en deux, ôter les graines et couper le en gros morceaux.
Faites les cuire dans l'eau avec le bouquet garni pendant 30 minutes à feu doux.
Passer le tout au mixer en rajoutant peu à peu le bouillon pour obtenir un velouté.
Ajouter la crème fraîche, mélanger et poivrer.
Réserver au chaud.
Faire dorer les tanches de lard dans une poêle.
Réserver sur un papier absorbant.