Desserts au air fryer : 6 recettes faciles à préparer sans allumer le four cet été
Pourquoi renoncer au dessert quand il fait trop chaud pour allumer le four? On connaît tous ce moment: une envie de chocolat, de crème brûlée ou de petit gâteau maison… mais aucune envie de transformer la cuisine en sauna.
La bonne idée dans ces cas-là? Sortir le air fryer!
On pense souvent à lui pour les frites, les légumes croustillants ou le poulet pané. Mais il sait aussi très bien préparer des desserts. Fondants au chocolat, crèmes brûlées, cheesecake, brownie, pasteis de nata, crème aux œufs… Il suffit d’avoir les bons moules et de surveiller un peu la cuisson.
Le résultat? Des desserts rapides, souvent en petites portions, sans préchauffage interminable et sans four traditionnel. Bref, tout ce qu’on aime quand l’envie de sucré arrive sans prévenir ;)
Peut-on vraiment faire des desserts au air fryer?
Oui, et le résultat peut être très réussi. Le air fryer fonctionne comme un petit four à chaleur tournante: l’air chaud circule autour des aliments et permet une cuisson rapide.
Pour les desserts, c’est très pratique. On peut obtenir un gâteau moelleux, un cœur coulant, une crème prise ou une pâte feuilletée bien dorée, sans sortir le grand plat ni chauffer toute la cuisine.
Seulement voilà, tous les desserts ne se cuisent pas de la même façon. Les pâtes liquides ont besoin de moules adaptés. Les gâteaux très moelleux doivent être surveillés. Et les desserts crémeux gagnent souvent à reposer quelques minutes avant d’être dégustés.
Quelques réflexes à garder en tête:
- utiliser des moules qui rentrent bien dans le panier;
- ne pas trop remplir les moules;
- vérifier la cuisson quelques minutes avant la fin;
- laisser tiédir les desserts crémeux avant de les démouler;
- adapter le temps selon la puissance de votre appareil.
Oui, le air fryer est pratique. Mais il aime quand même qu’on garde un œil sur lui ;)
Quels moules utiliser?
Pour les desserts au air fryer, on peut utiliser des moules en silicone, en céramique, en aluminium ou en métal, à condition qu’ils résistent à la chaleur et qu’ils soient adaptés à la taille du panier.
Les moules individuels sont souvent les plus pratiques. Ils cuisent plus vite, se démoulent plus facilement et permettent de préparer juste ce qu’il faut. Parfait quand on veut un dessert pour deux, un goûter rapide ou une petite gourmandise sans sortir tout l’attirail.
Pour les crèmes et les cheesecakes, les ramequins sont idéaux. Pour les fondants et muffins, les petits moules en silicone fonctionnent très bien. Pour les pasteis de nata, on mise sur de petits moules métalliques ou adaptés à la pâte feuilletée.
Quels desserts peut-on préparer dans une friteuse à air chaud sans allumer le four?
Bonne nouvelle: le air fryer ne se limite pas aux gâteaux les plus simples. Avec quelques recettes bien choisies, on peut préparer des desserts fondants, croustillants, crémeux ou bien dorés.
Voici 6 idées à tester quand vous voulez un dessert maison sans allumer le four !
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Leandra Masha
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