Il suffisait d'avoir l'idée! Les gourmands aiment le moelleux du brownie et le croquant des cookies. Pourquoi ne pas mélanger ces deux saveurs en une seule douceur? Le Brookies était né. Il aurait pu s'appeler Coonie, mais les Américains en ont décidé autrement.
Le gâteau très en vogue a fait la Une des blogueuses new-yorkaises, notamment la célèbre Martha Stewart, qui l'a élu gâteau de l'année.
Mais comment réalise-t-on ce fameux dessert et quelles sont ses alternatives? Voyons tout cela ensemble...
La mode aux desserts-surprises
Pas besoin d'être bilingue pour que les saveurs du Brookies parlent aux palais. Depuis sa création, la recette a traversé les frontières. Il faut dire que les pâtissiers français raffolent aussi des délices hybrides. Avec le Cronut(croissant + donut), le Townie (tarte + brownie) et le Duffin (donut + muffin), le Brookies est à l'honneur. Ce dessert réconfortant étonnera vos amis et votre famille.
Pour ce qui est de sa composition, le Brookies est divisé en deux grandes couches. La recette se réalise donc en préparant séparément la pâte à cookie et celle du brownie. Une fois prêtes, vous n'aurez plus qu'à façonner votre gâteau au gré de vos envies et de votre imagination, avant de le mettre au four.
Le Brookies Made In USA
3 types de brookies s'offrent à vous:
- Dans la recette la plus classique, la couche de cookie au chocolat repose sur une base moelleuse de brownie.
- Pour un rendu plus esthétique, vous pouvez asseoir le brownie sur le lit de cookies. Le gâteau se maintiendra ainsi plus facilement.
- Enfin, les audacieux parieront sur un dessert Ying and Yang, ou les deux pattes s'imbriquent harmonieusement dans un gâteau bigarre.
Le péché mignon Frenchy
Les plus gourmands se laisseront tenter par l'ajout d'une fine couche de caramel entre le brownie et le cookie. Alternative, parfumer ses cookies au Dulce de Leche (confiture de lait) et son brownie aux Oréos.
Vous avez envie d'innover? Les créatifs se feront un plaisir de préparer un brownie avec de la vergeoise brune. Une tuerie!
La version light
Si le Brookies est un délice pour les papilles, il peut devenir un ennemi pour la ligne si l'on en abuse. Sachez que vous pouvez concocter des versions light, en troquant les noisettes contre un autre fruit sec comme des noix de cajou ou des pistaches non salées pour le brownie. Le cookie, lui, peut être simplement parfumé d'un extrait de cardamone ou de vanille.
Commentaires des membres:
Super idée de mélanger le croquant et le moêlleux
Les "Brookies", j'en fais souvent! ça met les sens en éveil: l'odorat pour la bonne odeur de chocolat et autres ingrédients gourmands; la vue car ça peut être vraiment très joli à regarder; Et bien sûr, le plus important: le goût ; la saveur des différentes textures craquantes et moelleuses à la fois!