Samboussa rwandais au fromage de chèvre

Ingrédients

• 200 g de farine
• 100 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre
• de l'huile pour la friture
• 100 g de lardons
• du miel
• 1 bûche Saint Maure Soignons
• un peu de farine et d'eau pour coller

Préparation

• 1- Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Y ajouter l'huile de tournesol et puis a petit l'eau tout en mélangeant avec les mains.
• 2- Former une boule, laisser reposer a température ambiante sous un torchon pendant 30 minutes.
• 3- Former 4 petites boules. Les aplatir sur un plan de travail farine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• 4- Faire revenir les lardons. Réserver.
• 5- Faire chauffer les galettes ainsi obtenue 1 minutes de chaque cote. Réserver.
• 6- Couper en 4 les galettes.
• 7- Pour chaque 1/4 de galette coller a l'aide du mélange farine plus eau le cote arrondi sur lui-même afin de former un cornet. Les remplir des lardons et d'une tranche de fromage de chèvre.
• 8- Fermer les cornet et coller.
• 9- Les faire frire quelques minutes, réserver sur du papier absorbant dispose sur une assiette.
• 10- Servir en recouvrant d'un peu de miel.

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