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Haggis (ecosse)

Autre
6 parts
45 min
75 min
facile
Voici un plat écossais pour changer un peu l'habitude et pour un petit goût sauvage.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 haggis

1,5 kg de pommes de terre BF 15



1 litre de bouillon de volaille

sel et poivre du moulin

huile

Préparation

  • Défaire le haggis de la panse de brebis, ou de l'étui plastique, l'émietter, et le faire revenir 10-15 minutes à feu moyen, en remuant souvent, avec 2 cuillères à soupe d'huile, dans un grand faitout.
    Réserver.
  • Peler, couper les oignons, en tranches fines, et les faire blondir, réserver.
    Peler les pommes de terre, les détailler en tranches fines, comme pour un gratin dauphinois.
  • Préchauffer le four, à 180°C.
  • Beurrer un moule à gratin, mettre une première couche de pomme de terre, répartir un peu de haggis, parsemer de quelques rondelles d'oignons.
  • Saler légèrement, poivrer, et saupoudrer de thym une couche sur 2, ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients, en finissant avec une couche de pommes de terre.
  • Mouiller avec le bouillon, la dernière couche doit juste affleurer le bouillon.
    Cuire à 180°C pendant 1 heure.

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