Petits fondants aux cacahuètes (Maroc)

Name: Petits fondants aux cacahuètes (Maroc)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kilo de cacahuètes préalablement torréfiées au four; 1 petit verre de sucre ( 125 ml ); 1 cuillère à café de cannelle moulue; 2 petit verres d'huile neutre ( 250 ml ); Farine pour ramasser la pâte; un petit bol de sucre glace pour l'enrobage; papier de soie pour l'emballage

Autre

facile

35 min

Une très généreuse quantitée de gâteaux,facilement divisible surtout pour un premier essai!

Ingrédients

1 kilo de cacahuètes préalablement torréfiées au four
1 petit verre de sucre ( 125 ml )
1 cuillère à café de cannelle moulue
2 petit verres d'huile neutre ( 250 ml )
Farine pour ramasser la pâte

Finition :

un petit bol de sucre glace pour l'enrobage
papier de soie pour l'emballage

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Une fois les cacahuètes torréfiées et joliment blondes, refroidies, les mixer très finement pour en obtenir presque comme une " pâte ".
Préchauffer le four à 160/170°C.
Sulfuriser une plaque de cuisson.
Verser les cacahuètes mixées finement dans un grand contenant et leur ajouter, le sucre, la cannelle, l'huile et mélanger.
Puis ajouter la farine petit à petit jusqu'à obtention d'une masse homogène qui ne colle pas aux mains, légèrement friable, pas trop sèche mais souple et légèrement humide tout de même.
Façonner des petits boudins de pâte, pas trop gros et pas trop fin, et les déposer sur la plaque de cuisson au fur et à mesure de leur confection.
Enfourner et cuire les petits fondants jusqu'à ce qu'ils soient rosés.
A peine blond et qu'ils soient très légèrement fissurés par endroit.
Surveiller donc bien la cuisson car elle se fait " à l'oeil ".
Il est impératif de ne pas trop cuire ces gâteaux afin qu'ils gardent tout leur fondant et leur finesse en bouche.
Une fois cuits, laisser totalement refroidir les petits gâteaux puis les rouler délicatement dans le sucre glace.
Ils ne doivent pas être couvert d'une épaisse couche de sucre glace, juste d'un voile.
Une fois cette étape terminée, les emballer individuellement dans les petits papiers prévus à cet effet ou dans du papier de soie.