Raffaello
Ingrédients
5
Pour la génoise :
Pour la crème :
Préparation
Préparation20 min
Cuisson1 h 5 m
- La génoise :
Monter les blancs en neige, à la fin de l'opération ajouter le sucre.
Puis les jaunes d’œuf 1 à 1, la fécule de pomme de terre mélangée avec la levure et enfin la farine. - Verser dans un moule rond et cuire à 180° environ une heure.
Démouler et laisser refroidir. - La crème :
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et laisser refroidir.
Fouetter 1/4 litre de crème en chantilly.
Le 1/4 litre restant doit être fouetté avec la "cremfix". - Mélanger les deux crèmes.
Ajouter le choco blanc fondu, puis lui rajouter environ 150 g de noix de coco et mélanger. - Couper la génoise en deux. Imprégner de sirop ou autre.
Recouvrir avec la moitié de la crème et parsemer d'amandes effilées. - Recouvrir de la deuxième moitié de génoise.
Masquer avec le reste de crème, saupoudrer avec la noix de coco restante et décorer avec des amandes effilées. - Le mettre au frigo une heure ou deux.
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