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Desserts bluffants

Dessert
4 parts
20 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

pour la crème de myrtilles :

200 g myrtilles surgelées

200 g tofu soyeux

4 cuillères à soupe sirop d'agave

100 g coulis de framboise surgelé


pour la glace coco/citron vert :

40 cl lait coco

10 cl crème de coco

2 tiges de citronnelle coupées en rondelles

le jus de 3 citrons verts

6 ou 7 cuillères à soupe de sirop d'agave


pour les tartelettes coco :


30 g de pavot bleu

15 g sucre

5 cl crème de coco

10 cl lait coco

1 oeuf

1 cuillère à soupe jus citron vert

Préparation

  • Préparer la glace : mélanger tous les ingrédients et mettre au frais, la citronnelle va macérer toute la nuit dans le lait de coco.
  • Filtrer la préparation pour la glace, turbiner en sorbetière puis mettre la préparation un peu molle au congélateur dans un bac plastique.
  • Préparer les tartelettes : moudre le pavot dans un moulin à café ou un petit mixer et le faire gonfler 30 minutes dans le lait de coco chaud.
    Foncer des empreintes à tartelettes avec la pâte à tarte, réserver au frais.
  • Mélanger le lait de pavot avec le reste des ingrédients, garnir les tartelettes, enfourner four th 175° 12 minutes environ, laisser refroidir puis réserver au frais, laisser dégeler sous l'eau tiède le coulis.
  • Préparer la crème de myrtille : mixer tous les ingrédients et garnir des petits verres (11 cl), compléter avec le coulis au dernier moment, disposer le verre de crème, une boule de glace et des tartelettes coco déguster immédiatement.

Photos

Desserts bluffants, photo 1
Desserts bluffants, photo 2

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