Ptitchef

Couronne de viande et son confit de légumes

Plat
6 parts
1 heure
1 heure
moyen

Ingrédients

6

Préparation

  • Un pain de viande, mélangé à une ratatouille de légumes, en forme de couronne, pour changer un peu de l’habituelle forme de cake ou de boudin..
    Un petit plat sans prétention mais très goûteux particulièrement pour ceux qui ont, comme moi, un faible pour le sucré/salé.
    Sinon, supprimez les raisins secs.
    Le chou, ici, sert, « d’humidificateur ». Il empêche la viande de sécher, vu le temps de cuisson assez long, même si le four n’est pas assez chaud.
    Les graines de la semoule absorbe le jus et donne à la viande plus de moelleux.
    Au moment de servir, vous pouvez garder ou enlever les feuilles du chou.
    A la convenance de chacun.

    Coupez les légumes en petits dés.
    Ciselez l’oignon.
    Faites revenir le tout dans un peu d’huile d’olives. ( sauf les tomates).
    Quand les légumes sont tendres, rajoutez les tomates, l’ail et les raisins.
    Salez, poivrez.
    Finissez la cuisson.
    Laissez refroidir.
    Blanchissez les feuilles de chou quelques minutes dans un eau bouillante.
    Sortez –les de l’eau et laissez refroidir.
    Mettez la viande dans un récipient.
    Salez ,poivrez
    Rajoutez la semoule.
    Mélangez
    Rajoutez la moitié des légumes.
    Mélangez avec une fourchette sans écraser les légumes.
    Tapissez un moule à savarin avec les feuilles de chou.
    Mettez-y la viande en tassant.
    Recouvrez de feuilles de chou.
    Mettez votre moule dans un four préchauffé à 150° (th.5), pendant 1 heure.
    Servez la couronne avec le reste de légumes au milieu.
    Vous pouvez la servir seule ou avec du riz pour faire un repas plus consistant.
    Bon appétit.

Vous allez aimer

YouTube


Photos

Couronne de viande et son confit de légumes, photo 1
Couronne de viande et son confit de légumes, photo 2
Couronne de viande et son confit de légumes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Couscous express au poulet et aux légumes
Couscous express au poulet et aux légumes
1 parts
25 min
facile
3.5 / 5
Recette Wok aux légumes et crevettes
Wok aux légumes et crevettes
3 parts
40 min
facile
4 / 5
Recette Couronne de Paris Brest
Couronne de Paris Brest
8 parts
2 h 40 m
moyen
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Tuto déco: réalisez votre couronne de Noël vous-même! Tuto déco: réalisez votre couronne de Noël vous-même! 10 astuces pour diminuer sa consommation de viande/poisson 10 astuces pour diminuer sa consommation de viande/poisson Gérez parfaitement l'entre deux fêtes avec ces astuces! Gérez parfaitement "l'entre deux fêtes" avec ces astuces!

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez