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Filets de silure à la lombarde

Plat
2 parts
15 min
18 min
facile
Un bon petit plat sain, nutritif et qui fait manger des légumes!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de silure de 200 g chacun



1 gousse d'ail

1 orange non traitée


1 branche de céleri

1 dl de vin blanc

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de miel liquide

Sel et poivre

Préparation

  • Lavez, effilez, puis taillez le céleri en julienne, ainsi que la carotte.
    Émincez l'oignon et l'ail.
  • Mondez, épépinez les tomates et coupez-les en brunoise.
  • Lavez l'orange, prélevez le zeste puis taillez-le en julienne très fine.
  • Dans une casserole d'eau, ébouillantez les zestes pendant 4 à 5 minutes.
    Rafraîchissez-les, puis égouttez-les bien. Salez et poivrez les filets de silure.
  • Dans une sauteuse, saisissez-les des deux côtés en leur donnant une légère
    coloration.
  • Dans la même huile, faites blondir l'oignon, l'ail, la julienne de céleri et de
    carotte. Ajoutez la tomate, le miel, les zestes, le jus d'orange, le vin blanc et 5 cl
    d'eau.
    Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Cuisez à couvert environ 7 à 8 minutes à feu doux, puis placez dessus les filets de silure et cuisez à nouveau 5 minutes environ. Si la sauce a tendance à trop réduire durant la cuisson, ajoutez un peu d'eau chaude. Servez avec des tagliatelles.

Photos

Filets de silure à la lombarde, photo 1Filets de silure à la lombarde, photo 2Filets de silure à la lombarde, photo 3




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