Ptitchef

Mini cakes feta courgettes olives (sans gluten)

Apéritif
8 parts
10 min
35 min
moyen
350 Kcal
Parfaits pour un apéro champêtre( et en ce début de PRINTEMPS on peut y penser), un pique nique au bord de l’eau , un buffet campagnard…de délicieux mini cakes sans gluten aux courgettes , à la fêta et aux olives noires…à varier selon vos envies (tomates séchées, aubergines ou poivrons grillées…) .

Ingrédients

Nombre de parts: 8
3 courgettes (petites coupées en dés)


1 cuil à soupe de graines de fenouil

200 g de maizena (Fleur de Maïs pour moi)

1 cuil à café de bicarbonate de soude


10 cl de lait

120 g de dé de feta

1 poignée d’olives noires (coupées en rondelles)

1 cuil à café d'estragon

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C (th 6).

    Faites revenir les des de courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réservez.

    Faites tremper les graines de fenouil dans un peu d’eau.
  • Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude.
  • Séparez les blancs d’oeuf des jaunes. Battez les jaunes avec 1 blanc d’oeuf et réservez les 2 autres blancs. Ajoutez l’huile, salez et poivrez. Mélangez en incorporant peu à peu la farine afin d’obtenir une pâte lisse.
  • Ajoutez le lait puis la feta émiettée, les des de courgettes sans le jus de cuisson, les graines de fenouil égouttées et la branche d’estragon ciselée. Mélangez bien.
  • Montez les 2 blancs d’oeuf en neige ferme et incorporez-les doucement à la préparation.
  • Versez la pâte dans des petits moules en silicone et enfournez à mi-hauteur.

    Laissez cuire 35 à 40 min à 180°C et attendez 10 min avant de les démouler.

    Servez chauds, tièdes ou même froids.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 191g
Calories: 350Kcal
  • Glucides: 25.5g
  • Lipides: 23.8g
  • Gras sat.: 5.3g
  • Protéines: 6.7g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:

Par quoi puis-je remplacer la feta que je ne trouve pas ? merci pour vos renseignements.

Réponse:

Bjr. Vous pouvez remplacez la fêta par de la ricotta . De la brousse ou encore du fromage de chèvre ...

Bonjour, Quand vous mettez "8 parts", vous comptez combien de mini cakes par personne? Merci pour votre réponse et bonne journée

Réponse:

Bjr On fait 50 à 60 mini cakes Bonne journée

Du maizena c'est bien de la fecule de mais ,alors vous mettez vraiment 200 g. de fecule de mais.je trouve que c'est beaucoup a l'etape 3 vous dites ajouter la farine alors c'est le fecule de mais.ou il y as autre farine

Réponse:

Je mélange la maïzena (la fécule de maïs) avec le bicarbonate de soude à létape 3 ...que j'incorpore aux oeufs ....à l'étape 4.. il n 'y a pas 'autre farine :) bonne soirée :)

Peut on congeler ces mini cakes merci pour votre réponse

Réponse:

OUi. Bonne soirée

Bonjour, Je voulais savoir si l'on pouvait les faire à l'avance et les congeler ? ? ? Mercii

Réponse:

Bonsoir. Tous les cakes peuvent être congelés ...mais personnellement je ne l ai jamais fait Bonne soirée




Commentaires des membres (25):

07/05/2017

Première tentative suite visite amie sans gluten. Résultat meilleur que mon attente. Pâte bien levée et aspect comparable à avec gluten. Dégustation ce soir pour la soirée électorale :)

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07/01/2017

Trop bon !!

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didicooks, 22/03/2014

La fleur de mais donne un bon gout qui se marie bien avec les legumes. Je prefere raper grossierement les courgettes? Tres Bon avec des herbes fraiches, tomates sechees

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mc42, 22/04/2017

Par quel fromage puis-je remplacé la feta que je ne trouve pas ? Merci pour ce renseignement.

(0) (0) Signaler
20/04/2017

POUR L'ETE CI TRES BONNE

(0) (0) Signaler
jessi18, 10/04/2014

Que du bon

(0) (0) Signaler
08/04/2014

Triiiiiiiiii boooooooooooooooon

(0) (0) Signaler
mery_g2014
mery_g2014, 24/03/2014

Excelente

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uranie30, 24/03/2014

Sans gluten super

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sethi1er, 23/03/2014

Bonne idée !!!!!!!!!!!!! Bravo AA++

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