Poularde à la crème de truffes et vin de Tokay PrécédentSuivant Platmoyen2 h 20 m Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Une poularde de Bresse, un plat tout en douceur, qui plait aux enfants, aux palais féminin, mais qui a plu aussi aux hommes qui ne sont pas si durs qu'ils le font paraître ! Ingrédients 4 Une poularde de 2 kg Une boite brisures truffes 3 carottes 1 blanc de poireau et une branche de céleri un branche persil. 1 oignon piqué de deux clous de girofle. Une feuille de laurier 1 gousse d'ail écrasée. Thym ½ litre de bouillon de volaille 25 cl de vin blanc (Tokay, Pinot Gris Alsacien) Sel, poivre, muscade. 2 grosses cuillères de crème épaisse 1 gros jaune d'oeuf ou deux petits 35 g de farine 200 g de champignons de foret cuits
